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| Mandala de frutas vermelhas vegana pode fazer sucesso na sua mesa - Imagem: Cantinho Vegetariano |
Já pensou em fazer ceias com comidas saborosas, saudáveis e sem carne? Saiba que é possível e pode trazer diversos benefícios para sua saúde e para o meio ambiente.
A carne de origem animal além de encarecer o preço final no bolso causa danos para a fauna pelo abate desenfreado, pode conter hormônios e outros resíduos de alimentos que somados às propriedades do alimento prejudicam a saúde daqueles que buscam frear a obesidade, o colesterol e doenças ligadas ao sistema cardiovascular.
Por isso, durante todo o mês de novembro, a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) promove o Segunda Sem Carne com receitas para fazer bonito nas festas de fim de ano sem carne na composição.
Seitan Recheado com Ameixas (vegana)
Ingredientes
1 kg de seitan (glúten)
100 g de ameixas pretas descaroçadas
2 colheres (sopa) bem cheias de massa de pimentão
1 cabeça de alho esmagado
1 xícara de azeite
Sal a gosto
Preparo
Dê alguns golpes no sentido da largura no pedaço de seitan e preencha-os com as ameixas. Faça uma pasta com os alhos, a massa de pimentão e o azeite e cubra o seitan. Coloque-o num tabuleiro refratário e deixe marinar durante 30 a 40 minutos. Ligue o forno a 150° C ou 160° C (+-) e ponha o seitan pra assar durante 40 minutos (o tempo pode variar de um forno para outro, fique atenta). Vá regando com o molho. Sirva acompanhado de maçã assada e mini cenouras.
Salada de Rabanete, Tomate-Cereja, Rúcula Baby e Cebola Roxa (vegana)
Ingredientes
Rabanetes
Tomates-cereja
Rúcula baby
Cebola-roxa
Limão
Azeite
Pimenta-do-reino moída na hora
Sal
Preparo
Corte em fatias finas os rabanetes e a cebola roxa. Corte em quatro partes o tomate-cereja. Tempere com sal, limão, azeite e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem e coloque as folhas de rúcula sobre a salada na hora de servir.
Farofa Diferente (vegana)
Ingredientes
1 cebola grande ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de abóbora cozida cortada em cubos
1 xícara de pera cortada em cubos
1/4 de xícara de cheiro-verde
1/2 xícara de farinha de mandioca
Preparo
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora e a pera e mexa bem. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes. Misture até ficar bem homogêneo.
Rendimento: 6 porções
Mandala de Frutas Vermelhas (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
900 g de castanha-do-pará
700 g de tâmara sem caroço
Para a 1ª camada de recheio:
4 maçãs raladas
10 g de canela
Casca de 3 limões ralados
Para a 2ª camada de recheio:
250 g de mirtilo
250 g de amora
250 g de framboesa
250 g de morango
3 colheres (sopa) de melado ou glucose
100 g de algas marinhas
Para a calda de framboesa:
120 g de framboesa
1 colher (chá) de suco de limão
3 colheres (sopa) de melado ou glucose
Preparo
Bata no processador as castanhas-do-pará com as tâmaras até formar uma massa. Numa forma, modele a massa, inclusive na lateral, deixando de 2 a 3 dedos de altura. Em seguida, adicione o recheio da primeira camada com as maçãs, a canela e casca de limão misturados.
Para o preparo da segunda camada, reserve um pouco das frutas para fazer a mandala e bata o restante no liquidificador com o melado e algas marinhas. Depois, despeje sobre a torta. Finalize colocando as frutas em círculos para formar a mandala.
Em volta da torta, decore com calda de framboesa e algumas folhas de hortelã e as castanhas. Rendimento: 12 porções
O Varejão da CEAGESP possui esses e diversos outros ingredientes para que você possa ousar na criatividade na hora de conquistar seus convidados pelo estômago.
4ª feira – das 14h às 22h
no Pavilhão PBC (Praça da Batata) – entrada pelo Portão 7
Sábado – das 7h às 12h30
Domingo – 7h às 13h30
no Pavilhão Mercado Livre do Produtor (MLP) – entrada pelo Portão 3
Endereço: Avenida Doutor Gastão Vidigal, 1946 – Vila Leopoldina.
As receitas foram retiradas do portal Cantinho Vegetariano.
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