Blog da CEAGESP

Quem curte peixes e frutos do mar tem novidade para este Carnaval. A Edição de Verão do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp acaba de ser prorrogada. Agora, só termina no dia 10 de março, depois da folia de Carnaval. No maior entreposto de alimentos da América Latina, dá para continuar saboreando por mais uma semana todas as dezenas de opções do cardápio. Camarões Assados no Espeto, Paella à Marinera, Camarões Crocantes com Tártaro e Limão, Escondidinho de Camarão e Camarão na Moranga. Esses são apenas alguns dos itens do menu que o público tem à disposição neste evento, para matar a vontade. Para aqueles que gostam mais de peixes, também não faltam opções. Neste fim de semana de Carnaval, quem for ao Festival vai encontrar um Pirarucu Assado Inteiro, Também vai poder degustar Pescada à Fiorentina e ainda saborear Medalhão de Picanha do Mar. Pratos extras No Festival, além das dezenas de itens oferecidos diariamente, o público encontra ainda pratos especiais, inclusos no card...

O terceiro  livro da série “Pescado é Saúde" está disponível para download gratuito.  Esta, intitulada "Pescado é Saúde - Uso do frio". evidencia a importância das tecnologias de conservação pelo uso do frio para manter a qualidade e a segurança de consumo do pescado, além de receitas elaboradas á base de pescado cru. A coleção foi idealizada a partir da parceria entre a Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca e a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), órgãos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA-SP). Baixe seu exemplar gratuitamente aqui .

Quem gosta de comida árabe sabe muito bem o que é baba ganoush, uma espécie de creme como o humus, que ao invés de levar grão de bico, é feito com berinjela , o produto destaque dessa semana . Na receita tradicional, o baba ganoush pode ser preparado ainda adicionando-se grão-de-bico para uma textura mais espessa, e ainda tahine, que é uma pasta feita com sementes de gergelim torradas e moídas, para dar mais sabor ao prato. Esse creme rico em sabores e texturas vai muito bem para acompanhar legumes assados ou cozidos, para ser comido com pita – pão sírio achatado – ou qualquer outro tipo de pão, como acompanhamento de carnes assadas, kibe assado ou frito, ou na salada de alface e tomate. Vai bem com tabule – que é o grão de trigo triturado, o triguilho, preparado com pepino, cebola, tomate e especiarias, ou como recheio de sanduíches ou tortilhas. É um verdadeiro coringa na cozinha, pois depois de pronto pode ser guardado por até sete dias na geladeira, ou ser congelado po...

A berinjela tem ação antioxidante, ajuda a emagrecer, reduz o colesterol ruim do organismo, é rica em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso central, para produção de energia, equilíbrio hormonal e função hepática, além de manter a pele saudável e combater as células cancerígenas.  Nada mal para um alimento que é conhecido pelo homem há pelo menos dois anos! Originário da Índia, esse legume foi depois levado para a China e chegou ao Ocidente pelas mãos dos árabes e dos portugueses, e acredita-se que foi trazido para o continente americano pelos espanhóis. Atualmente, a berinjela é encontrada incorporada na culinária de praticamente todos os países, onde é consumida tanto crua como cozida, assada, em conservas ou em sucos. No Brasil, estão disponíveis no mercado algumas variedades desse legume, como a berinjela comum e a japonesa, voltadas mais para o consumidor final, e uma de tamanho menor, mais usada pela...

Semanalmente, a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos: PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA Manga palmer, abacate geada, limão taiti, banana nanica, goiaba vermelha, goiaba branca, melancia, coco verde, batata doce rosada, pepino comum, abóbora paulista, abóbora moranga, berinjela, beterraba, mandioca, pepino caipira, salsa, espinafre, nabo, milho verde, manjericão, cebolinha, alho argentino e canjica. PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS Carambola, uva niágara, mamão formosa, manga tommy, laranja seleta, banana prata, melão amarelo, laranja pera, uva itália, pimentão verde, pepino japonês, abóbora japonesa, cará, cenoura, abóbora seca, cenoura com folha, beterraba com folha, cebola nacional e coco seco. PRODUTOS COM PREÇOS EM ALTA Abacaxi pérola, mamão papaya, laranja lima, maçã gala, maçã fuji, maçã im...