Blog da CEAGESP

O Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) do ITAL divulga a abertura das inscrições e convida a todos para o evento: XVII Seminário de Alimentação Escolar Data: 21 e 22 de outubro, das 8h às 17h Local: Auditório Décio Dias Alvim. ITAL – Av. Brasil, 2880, Jd. Chapadão, Campinas – SP A programação do XVII SAE, em 2015, abordará temas como a atuação do CRN na fiscalização das atividades do nutricionista na alimentação escolar, elaboração de editais, boas práticas na AE – elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados - POP, nutrição funcional / alimento funcional / nutraceutico, avanços e dificuldades na elaboração de cardápios especiais para os alunos das escolas públicas, dentre outros. Especialistas em alimentação escolar e em áreas afins, respaldarão tecnicamente as discussões. PÚBLICO ALVO: Nutricionistas das unidades escolares, estudantes de Nutrição e profissionais ligados às áreas de produção e pesquisa de alimentos institucionais in natura e processados, coz...

O correto é tangerina, mexerica, bergamota ou ponkan? Todas as alternativas estão corretas! Mexerica e ponkan são tipos de tangerina.  A diferença é que a mexerica vem da planta Citrus deliciosa e possui o cheiro mais forte e ácido. Já a ponkan vem da espécie Citrus reticulada, de onde se originam a maioria das espécies de tangerina. Ambas possuem alto teor de vitaminas A e C, que reforçam as defesas do organismo. Bergamota é como elas são conhecidas na Região Sul, especialmente Santa Catarina. E fica a dica: compre a furta inteira, com casca. A casca se decompõe rapidamente e pode ser utilizada em processos de compostagem, por exemplo. Já a embalagem de isopor ficará no meio ambiente por tempo indeterminado. Fonte |  Abracen

Kátia Abreu percorreu o Entreposto Terminal São Paulo para conhecer melhor o funcionamento do mercado paulistano. A ministra da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Kátia Abreu, esteve na tarde desta terça-feira (28/7) no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP), que é a maior central de abastecimento de frutas, legumes, verduras, flores, pescados e diversos (alho, batata, cebola, coco seco e ovos) da América Latina. Situado na zona oeste da capital paulista, o ETSP compõe a rede de entrepostagem da CEAGESP, formada por 13 unidades no Estado de São Paulo. O local recebe os mais variados produtos, vindos de 1.500 municípios brasileiros e de 18 países. Diariamente, circulam cerca de 50 mil pessoas e 12 mil veículos. Acompanhada pelo presidente da CEAGESP, Mário Maurici, a ministra percorreu a pé, em cerca de duas horas, os pavilhões das frutas, melancias, abóboras, batatas, cebolas e o Pavilhão Mercado Livre do Produtor (MLP). A visita, que terminou no Silo Jagu...

O destaque do cardápio desta semana do Festival de Sopas CEAGESP é a Sopa de Frutos do Mar. Juntamente com Creme de Mandioca com Carne Seca e Gruyére, Capeletti in Brodo e a vegetariana Missoshiro, o sabor acompanha as tradicionais Sopa de Cebola e Sopa de Cebola Gratinada. Semanalmente, os sabores são trocados, permanecendo fixas no cardápio as Sopas de Cebola (todos os dias), Canjica Doce (somente às quartas) e a Sopa de Chocolate com Frutas (só aos domingos). O Festival de Sopas CEAGESP vai até 30 de agosto.  O evento também oferece aos frequentadores uma mesa de antepastos (cobrados à parte por kg), com queijos, frios, conservas, patês, azeites, pimentas, pães e outros itens que combinam bem com as sopas. Vinhos de várias nacionalidades e outras opções de bebidas, incluindo sucos e refrigerantes, além de sobremesas complementam o cardápio. Cardápio da Semana de 29 de julho a 02 de agosto (quarta a domingo) · Sopa de Frutos do Mar · Creme de Mandioca c...

Semanalmente a CEAGESP trará uma receita que leva algum ingrediente que conste da lista de produtos das Dicas da Semana e que esteja em conta. Anote esta receita de bolo de casca de banana nanica Abundante no ano todo, o fruto é uma da mais consumidas na mesa brasileira, seja ao natural, em compotas ou como ingrediente de outros tanto doces como salgados. Para inovar, veja como preparar um bolo feito com a casca da banana nanica, que é rica em fibras e tem propriedades antifúngicas, antibióticas e enzimáticas. Valor calórico da porção: 224,68 kcal Rendimento: 20 porções  Tempo de preparo: 1h10min Ingredientes Massa: ·                4 cascas de banana ·                2 ovos ·                2 xícaras (chá) de leite ·   ...