Blog da CEAGESP

  Uma porção de legumes pode ser rica em nutrientes que fortalecem a saúde e ainda trazem benefícios estéticos de forma saborosa. O ideal é consumi-los diariamente, por isso a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) lista mensalmente os legumes sazonais , aqueles que estão em sua melhor época para ir direto para o seu prato. Abóbora paulista : rica em betacaroteno, o antioxidante capaz de se transformar em vitamina A no organismo é muito eficiente para a saúde da pele, olhos e ajuda na prevenção contra alguns tipos de câncer, a abóbora também possui minerais e fibras, essenciais para o bom funcionamento do sistema digestivo. Abobrinha italiana : o alimento é rico em potássio que contribui para o controle da pressão arterial, ferro, magnésio, cálcio e sódio, vitaminas A e do complexo B, auxilia na digestão e tem propriedades anti-inflamatórias. Alcachofra : eficiente no combate a gorduras saturadas, a alcachofra é muito utilizada para auxiliar ...

Setembro começou já dando sinais das altas temperaturas típicas da primavera no hemisfério sul, por isso nada melhor do que consumir frutas que saciam, refrescam e fortalecem a saúde. A Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) traz as frutas sazonais do mês e suas propriedades abaixo. Abacate breda/margarida : tem esse nome é homenagem ao funcionário do Instituto Agrônomo de Campinas, Antonio Breda. Na década de 1930 Antônio plantou a semente desse abacate em seu quintal e seu filho anos depois distribuiu mudas a produtores do Brasil todo. Abiu : essa fruta tem origem na Amazônia, mas pode ser encontrada por todo o país, exceto em lugares de frio intenso como a região sul. Acerola : rica em vitamina C, essa fruta é encontrada em abundância no Nordeste brasileiro, a aceroleira, sua árvore, pode dar frutos doces, semidoces e ácidos. Banana maçã e banana prata : por ser rica em potássio, cálcio, fibras e magnésio, as bananas auxiliam para reduzir a...

Salada Grega é uma boa opção para manter a saúde e o peso em dia - Imagem: publicdomainpictures.net O inverno nem acabou, mas o calor tipicamente brasileiro já começa a surgir forte, por isso pode ser a hora ideal de recuperar-se dos quilos a mais ganhos com o frio e nada melhor para isso do que um prato saudável, saboroso e leve com um dos produtos em oferta aqui na CEAGESP, o pepino .  Que tal uma Salada Grega ? A refeição tem preparo simples e pode ser sofisticada e saborosa ao mesmo tempo, excelente pedido para qualquer ocasião. INGREDIENTES 1 pepino 4 tomates 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde ½ cebola roxa 60 g de azeitonas pretas 50 g de queijo feta ou queijo-de-minas em cubos Folhas de hortelã MOLHO 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta MODO DE PREPARO Corte o pepino e os tomates em pedaços pequenos de 1cm a 2 cm e coloque em uma saladeira grande. Limpe os pimentões, corte em tiras finas e ponha na saladeira. Corte a cebola...

Julho apresenta uma boa quantidade de pescados em período sazonal – o melhor período para pesca e compra. Tem sabor para todos os gostos. O consumo regular da Anchova contribui para a saúde do coração e ajuda a controlar o colesterol ruim, graças aos ácidos graxos poli-insaturados que também auxiliam para uma pele mais saudável. Esse peixe ainda contém vitamina A e cálcio, elementos que tornam os olhos e os dentes mais saudáveis. Berbigão é um molusco original de Florianópolis (SC) muito presente em receitas de molhos de espaguetes de cantinas italianas – no país europeu, o ingrediente recebe o nome de vôngole.  O Camarão 7 Barbas pode ser usado em diversas receitas, mas é preciso tomar máximo de cuidado com a limpeza do alimento, para evitar desconfortos e até intoxicações. O Côngrio é um peixe que pode ser encontrado na costa sudeste e sul do Brasil e alguns podem medir até dois metros de comprimento e pesar 25 kg. Seu sabor é bem forte e característico....

Fruta tropical é fonte de vitamina C e atua como antioxidante A manga tommy, fruta tropical muito saborosa que, no verão, o brasileiro encontra com muita facilidade, é o nosso produto indicado da semana.Esta fruta originária do sudeste asiático e caracterizada pelo sabor e suculência, possui um bom teor de carboidratos ideal para repor as energias. A manga tommy também está entre as melhores fontes de betacaroteno (provitamina A), auxiliando na formação de melanina, pigmento que protege a pele dos raios solares e confere o tom bronzeado. Além disso, esta vitamina é importante para a visão noturna e previne contra a xeroftalmia, patologia conhecida como olhos secos. A vitamina C encontrada na polpa da manga tommy atua como antioxidante, prevenindo contra o envelhecimento precoce e doenças degenerativas. Contém, ainda, boas doses de vitaminas do complexo B e minerais, como ferro, potássio, cálcio, fósforo e magnésio. Pesquisas de laboratório constataram que o suco da fruta tem efeito...

Foto: Hortiescolha Alimento possui cinco vezes mais nutrientes que batata-inglesa   Não é à toa a indicação de nutricionistas para a presença da batata doce rosada nas refeições diárias. O alimento é rico em fibras, fonte de ferro, vitaminas E, A e C e potássio. O tubérculo possui cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa. Nativo das Américas, este carboidrato é considerado “do bem”, pois estimula o intestino, auxilia no controle do diabetes e do colesterol e, mesmo sendo mais calórico do que a inglesa, ele ajuda a emagrecer. A batata doce rosada possui baixo índice glicêmico, ou seja, a sua absorção pelo organismo é mais lenta, liberando gradualmente a glicose na corrente sanguínea e sem estimular muito a insulina (hormônio responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Mesmo sendo esse alimento benéfico para a saúde, é bom frisar que, embora tenha muitos benefícios e auxilie no emagrecimento, é importante dosar a quantid...

Consumo diário do alimento é ideal para combater e prevenir doenças Muitos desconhecem, mas a cebola, alimento sempre presente na culinária e muito utilizado como tempero, é ideal para combater doenças comuns às quais o homem está vulnerável a ser acometido. Alimento de sabor forte e ácido, a cebola é rica em flavonoides, elemento com propriedades anti-inflamatória e antioxidante, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio, além de apresentar em sua composição as vitaminas C e do complexo B. Por conta de todos esses nutrientes encontrados, a cebola tem diversas propriedades benéficas à saúde. Seu uso diário preventivo é indicado para diversas doenças e incômodos. Estudos comprovam que a cebola contém componentes capazes de reduzir risco de tumores de intestino, estômago e próstata, e age contra bactérias causadoras de cáries. Para esta eficácia, se faz necessário a ingestão de duas cebolas por semana. Por apresentar um alto grau de quercetina, um impo...

O mamão formosa é uma fruta excelente para a saúde. Em geral, ele é conhecido apenas por sua capacidade de ser benéfico para o intestino. Porém, a riqueza em diversos nutrientes faz o alimento ser ideal para diversas funções no corpo humano. A fruta é fonte de nutrientes antioxidantes como os carotenos e flavonoides, as vitaminas B e C, os ácidos fólico e pantotênico, potássio, magnésio e fibras. Com todas as propriedades citadas, o mamão formosa é um alimento extraordinário para a pele se associado com uma alimentação saudável e com a ingestão de bastante água. É excelente para hidratar a pele oleosa. A parte interna da casca do mamão também pode ser aproveitada e é ótima para tirar manchas da pele do rosto. Para isso, basta esfregá-la no rosto por alguns instantes insistindo nas regiões afetadas e lavar depois com água. Dica à parte, o mamão formosa também é rico em substâncias antioxidantes, que são nutrientes que previnem a oxidação do colesterol, evitando, assim, que se formem ...

Alta quantidade de carotenoides no legume ajuda a prevenir catarata   “Coma cenoura porque faz bem aos olhos”. Quem nunca foi intimado na infância com essa frase imperativa? A imposição das mamães e vovós não estava baseada apenas no conhecimento empírico que elas detinham pra si, mas na comprovação científica da riqueza de nutrientes encontrados na cenoura que beneficiam os olhos. A cenoura é um legume rico em betacaroteno, substância convertida em vitamina A pelo organismo, fundamental para a boa visão. Tal nutriente ajuda a proteger a visão - principalmente a noturna - e a reduzir riscos de doenças oculares, como a catarata senil. Além de betacaroteno, cenoura é também excelente fonte de outros carotenoides, a luteína e a zeaxantina: substâncias fundamentais para ajudar a diminuir o risco de desenvolvimento da degeneração macular relacionada a idade. O corpo humano não é capaz de produzir estas substâncias e depende da alimentação para adquirí- las. Daí a importância d...

Foto: Lilian Uyema (CEAGESP) Semelhante à alface, com folhas escuras e vigorosas e sabor amargo, a escarola é um alimento muito benéfico para a saúde. A hortaliça possui em sua composição nutrientes como as vitaminas A, B2, B5 e C, além de ser rica em fibras e fonte de ferro. A escarola é também um alimento rico em cálcio - nutriente fundamental para a formação dos ossos e manutenção da massa óssea no decorrer da vida; além de prevenir doenças relacionadas a eles, como osteoporose. O alimento também purifica o sangue, é laxante e indicado para aumentar a resistência do organismo contra infecções dos sistemas digestório, urinário e respiratório. A hortaliça possui uma substância denominada inulina, que facilita o trânsito intestinal e protege contra o câncer de cólon. O efeito prebiótico da inulina estimula a produção de bactérias benéficas que vivem no trato intestinal. Ela também promove a melhor absorção de nutrientes e sais minerais no intestino. O consumo da verdura ajuda a...

Foto: Arquivo CEAGESP Diante da diversidade de bananas que encontramos na natureza, existe uma muito popular nas feiras e gôndolas dos mercados: é a banana nanica. Também conhecida como banana d’agua ou banana caturra, a nanica recebe esse nome devido o pequeno porte da bananeira que a produz - bem menor que as outras. Por ser a espécie de fácil manejo, também é a preferida para o plantio pelos agricultores. A fruta possui casca fina em tom amarelo esverdeado - mesmo na fruta madura -, e sua polpa é bastante doce, macia e de aroma agradável. Possui 87 calorias a cada 100 gramas, sendo muito indicada para o consumo em dietas. A banana nanica traz inúmeros benefícios à saúde e ao corpo. É considerada um excelente alimento por ser rica em carboidratos, vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Tem grande concentração de potássio, magnésio, ferro, vitaminas A, C e do complexo B, além de fibra alimentar e compostos fenólicos. Entre os b...