Receita da semana: Espinafre refogado (17/02)

Além de muito nutritivo o espinafre é uma hortaliça muito prática e deliciosa. Com ela é possível fazer diversas receitas e essa semana separamos uma que deixaria até Popeye com água na boca. Confira:

Ingredientes:

    1 maço de espinafre

    1 dente de alho

    1 colher (sopa) de azeite

    Sal a gosto.

Modo de preparo:

   1- Debulhe as folhas dos talos de espinafre; lave sob água corrente e seque bem numa centrífuga de saladas.

     2- Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descasque – nem precisa picar, ele vai dar sabor ao preparo e depois será descartado.

   3- Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Regue com o azeite, junte o dente de alho e mexa por 1 minuto para perfumar.  Adicione as folhas de espinafre, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos – o espinafre vai murchar e soltar água. Atenção para o tempo, se cozinhar em excesso, o espinafre tende a ficar escuro e amargo. Descarte o alho e sirva a seguir.

O segredo para o espinafre ficar bem verdinho é o tempo na panela: coisa de dois minutinhos. Não pode cozinhar demais, ele fica amargo.

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