Receita da semana: PIMENTÃO EM CONSERVA

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A cozinha fica mais colorida e bonita quando os pimentões são integrados às receitas. A seleção de cores deste legume, que é o produto indicado da semana, alegra e tempera tudo.

Os benefícios do uso do pimentão não se resumem somente à alegria de colorir os pratos, é um aliado na prevenção de vários tipos de câncer, ajuda no sistema imunológico, problemas cardíacos e ainda auxilia na dieta, por ser pouco calórico.

A receita da semana é um coringa que pode ser apreciada sem culpa e a qualquer hora.

PIMENTÃO EM CONSERVA

A conserva de pimentão é apetitosamente colorida e tem um sabor levemente picante. É light, ideal para ter sempre na geladeira e atacar sem culpa na hora da fome.

Ingredientes

• 8 pimentões médios de cores variadas: verde, vermelho, amarelo, branco, roxo e o que mais você encontrar na quitanda
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 4 pimentas de cheiro picadas
• 1 copo americano de azeite de oliva extra virgem
• 1 copo americano de vinagre de vinho branco
• Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Você também precisará de

• Vidro médio esterilizado para guardar a conserva

Preparo

• Lave os pimentões, abra-os no sentido do comprimento, retire as sementes e a parte esbranquiçada interna. Corte-os em tiras compridas e numa largura de 2 cm aproximadamente.
• Pique bem a cebola, o alho e as pimentas (conservando suas sementes, que dão o toque ardido). Misture e tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino.
• Em um vidro esterilizado, monte a conserva em camadas: pimentões, a mistura de temperos, azeite e vinagre, sucessivamente. Termine com o azeite e o vinagre.
• Tampe o vidro e sacuda bem, para misturar o conteúdo. Guarde em geladeira.

Dicas e Complementos

• Sirva a conserva de pimentão como guarnição para carnes vermelhas ou como aperitivo. Também pode ser saboreada pura, como aperitivo.
• Em geladeira e num vidro esterilizado, a conserva dura meses. O azeite gelado pode dar-lhe uma cobertura esbranquiçada, que desaparece após alguns minutos em temperatura ambiente.
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Grau de dificuldade: fácil
• Rendimento: um vidro médio

Fonte: Dia de folga