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| O tomate é um diferencial nesse Dia da Pizza - Imagem: Arquivo/CEAGESP |
A pizza é um prato tão
tradicional em São Paulo quanto o arroz e feijão, por isso o Estado dedica a
data de 10 de julho ao disco de farinha de trigo coberto de algum molho. Segundo
o site Profissionais da Cozinha, somente na Grande São Paulo estima-se um
universo de 6 mil pizzarias e um consumo em torno de 43 milhões de pizzas/mês,
movimentando cerca de R$ 10 bilhões/ano (dados de 2015).
O condimento mais
tradicional que a própria pizza é o molho de tomate. Imagina só a quantidade
que é consumida por aqui!
Na Companhia de Entrepostos
e Armazéns Gerais de São Paulo o tomate é o segundo produto mais comercializado
no primeiro trimestre de 2016 de acordo com o ranking divulgado pela Seção de
Economia e Desenvolvimento a partir de análises e estatísticas internas. O
fruto só perde para o comércio da laranja em produtos gerais repetindo o índice
de 2015.
No ranking de legumes, o
tomate lidera no volume de repasse assim como no retorno financeiro. De janeiro
a março desse ano foram comercializadas cerca de 80 mil toneladas que renderam
aproximadamente 300 mil reais – uma participação de 37,4% e 44,9%
respectivamente.
Ou seja, além do ingrediente ser um ótimo aliado para a saúde, o tomate também é essencial
para uma pizza excelente. Comemore esse domingo provando do seu sabor favorito!
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