Blog da CEAGESP

O tomate é um diferencial nesse Dia da Pizza - Imagem: Arquivo/CEAGESP A pizza é um prato tão tradicional em São Paulo quanto o arroz e feijão, por isso o Estado dedica a data de 10 de julho ao disco de farinha de trigo coberto de algum molho. Segundo o site Profissionais da Cozinha, somente na Grande São Paulo estima-se um universo de 6 mil pizzarias e um consumo em torno de 43 milhões de pizzas/mês, movimentando cerca de R$ 10 bilhões/ano (dados de 2015).  O condimento mais tradicional que a própria pizza é o molho de tomate. Imagina só a quantidade que é consumida por aqui! Na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo o tomate é o segundo produto mais comercializado no primeiro trimestre de 2016 de acordo com o ranking divulgado pela Seção de Economia e Desenvolvimento a partir de análises e estatísticas internas. O fruto só perde para o comércio da laranja em produtos gerais repetindo o índice de 2015. No ranking de legumes, o toma...

Foto: Eduardo Bacani A exótica Sopa de Pedra entra no cardápio desta semana do Festival de Sopas CEAGESP . Receita adaptada da culinária portuguesa, a iguaria é baseada numa história contada em Portugal, por várias gerações ( ver texto mais abaixo ). Nesta terceira semana do Festival, o cardápio traz ainda Creme de Alho Poró com Gorgonzola , Sopa de Conchiglie com Ragu de Costela , Canja de Galinha , além das tradicionais sopas de Cebola e Cebola Gratinada , fixas no cardápio até o final do evento. Toda semana, os sabores das sopas são trocados, exceto os de cebola.  As pessoas podem servir-se à vontade, apenas das sopas, por R$ 33,90.  Também há uma farta mesa de antepastos (cobrados à parte por kg), com queijos, frios, conservas, patês, azeites, pimentas, pães e outros itens que combinam bem com as sopas. O evento oferece ainda uma carta de vinhos de várias nacionalidades e outras opções de bebidas, incluindo sucos e refrigerantes. As sobremesas complementam o cardápi...

A oitava semana do Festival do Pescado e Frutos do Mar CEAGESP será mais extensa. Vai de quarta-feira (28/10) até o almoço no feriado de 2 de novembro, segunda-feira.  No cardápio, Bacalhau Fresco ao Forno, Traíra sem Espinhos com Crosta de Ervas e Dourada Assada Recheada com Farofa Úmida reforçam os mais de 30 pratos oferecidos pelo Festival. Paella à Marinera é destaque nesta semana/ Foto: Zeka Videira   Por um preço único de R$ 62,90, pode-se comer à vontade, incluindo entradas, saladas e acompanhamentos. Somente bebidas e sobremesas são cobradas à parte. Entre os destaques do evento estão a Paella à Marinara, feita num tacho de 1,20 m de diâmetro, os Camarões Assados na Brasa e servidos à vontade nas mesas e o Xixo de Meca, fixos no cardápio semanal. O objetivo do Festival é mostrar as opções de preparo e dar visibilidade aos produtos do Setor de Pescados do Entreposto da CEAGESP na capital paulista, o terceiro maior do mundo. É de lá que saem os produtos que a...

A CEAGESP encerra hoje mais uma edição do Festival de Sopas , evento gastronômico que já caiu nas graças do público paulistano. O evento se despede junto com as estações frias do ano, e oferece um cardápio de deixar saudades.  Entre as opções de sopa servidas nesta noite, o destaque vai para a de Rabada. O público também poderá aproveitar a Sopa de Chocolate com Frutas, servida exclusivamente aos domingos. Confira o cardápio completo: Sopa de Rabada Canja de Galinha Caipira Sopa de Badejo à Fiorentina Creme de Couve Flor com Roquefort Caldo de Feijão Sopa de Cebola Sopa de Cebola Gratinada A partir das 18h, o público tem a última chance do ano de provar as famosas receitas do Festival. Pelo valor fixo de R$ 32,90, é possível servir-se à vontade dos caldos e sopas do buffet, que funciona até a meia-noite. O acesso é pelo portão 4 da CEAGESP, localizado na avenida Dr. Gastão Vidigal, altura do número 1.946. Festival do Pescado e Frutos do Mar Para quem não quer esper...