Flores comestíveis trazem novas cores às refeições

Já estamos acostumados a ver flores decorando ambientes internos, jardins ou estampadas em quadros e tecidos. Mas estas plantas podem ainda servir para uma outra finalidade: alimentação.

Ainda pouco popular no Brasil, o costume preparar refeições compostas por pétalas é bem mais conhecido em países como França e Itália. Diferentemente das plantas ornamentais, as flores comestíveis são cultivadas sem agrotóxicos; por isso, na hora de escolher as suas, certifique-se que são próprias para consumo. Além disso, é importante comprar as flores frescas e conservá-las em geladeira, para que não murchem ou percam o sabor.

Algumas das espécies de flores que podem ser utilizadas para fins culinários são bastantes conhecidas aos nossos olhos. Como é o caso das begônias, que podem ser consumidas em saladas, recheios de torta, gelatinas ou para enfeitar outros pratos. Já a capuchinha pode ser misturada à saladas mistas de folhas, acrescentando tons alaranjados ao prato. Rosas e violetas verdadeiras (espécie semelhante à violeta africana, que é encontrada em floriculturas) também podem ser servidas nas saladas ou decorando outros pratos. No caso das rosas, é interessante remover a base das pétalas, que costuma ser mais amarga.

Capuchinha pode ser utilizada nas refeições. Foto: David Goehring/ Flickr

Hibiscos e amor perfeito são ótimas para a aromatização de condimentos ou bebidas alcoólicas. A primeira tem o sabor mais ácido, enquanto a outra é refrescante. A calêndula, por sua vez, é uma ótima substituta para o açafrão no quesito coloração. Esta flor também pode ser utilizada no preparo de saladas.

Ficou com vontade de experimentar? Na CEAGESP, você encontra algumas destas espécies no Mercado Livre do Produtor (MLP), no comércio de Verduras e Frutas Takoish. Aproveite a semana de férias e venha conhecer!

SERVIÇO

Takoish Comércio de Verduras e Legumes 

Pavilhão MPL - colunas 25,43 a 53, 142 e 143

Tel: (11) 3831-5753 / 2858-4553 / 2858-4554

Comércio de hortaliças no MPL

Segunda, quarta e quinta-feira, das 6h às 21h

Terça-feira, das 12h30 às 21h

Sexta-feira, das 12h30 às 22h

Sábado, das 14h às 21h