A base de um alimento orgânico é o seu cultivo sem uso de substâncias químicas ou qualquer outro componente que possa colocar em risco a saúde humana ou ambiental. Assim, fertilizantes, fortalecedores e agrotóxicos não são usados na produção.
Tais produtos dão lugar ao esterco animal, adubação verde, compostagem e, para o controle de pragas, é usada uma substância biológica – com base apenas em produtos vegetais.
Para ser considerado orgânico, o alimento não pode compartilhar o solo com outros que façam uso de substâncias químicas e deve obrigatoriamente possuir o selo de certificação.
A empresa responsável por avaliar as condições do produto para certificá-lo deve obrigatoriamente ser credenciada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (INMETRO).
Dentre as demais características dos alimentos orgânicos destacam-se o sabor que é mais intenso pelo resultado de uma produção livre de agrotóxicos, além da certeza de estar contribuindo para uma produção sustentável que evita contaminação de água, solo e vegetação. Em contrapartida, esse tipo de produto tem o preço um pouco mais elevado que os convencionais por ser produzido em menor escala.
Dentro do maior Entreposto de São Paulo é possível encontrar produtos orgânicos diariamente no Box 144, pavilhão HFM.
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