Blog da CEAGESP

Existem diversas espécies de peixes e suas características, mas você sabia que há diferença entre os peixes de água doce e água salgada? Os peixes de água doce vivem em rios, lagos e lagoas, já os de água salgada no oceano, eles se diferem, principalmente, pelo tamanho, gordura e sabor. Peixe de água doce No Brasil, a biodiversidade de peixes de água doce é a maior do mundo. Os peixes de água doce são pequenos (comparados com os de água salgada) e absorvem mais líquidos. Por isso, sua carne é mais gordurosa e tem um sabor parecido com o de terra. Eles são altamente adaptáveis e possuem tolerância a variações de temperatura e qualidade da água, sobrevivendo e reproduzindo-se a diversos tipos de ambientes. Entre as principais espécies de peixes de água doce estão: Traíra Lambari Piava / Piapara / Piau Mandi Pintado Jundiá Tilápia Jacundá Saicanga / Branca / Tambica Cará / Acará Tucunaré   Peixe de água salgada A maioria das espécies de peixes sã...

Quem nunca ouviu falar que engolir sementes pode causar apendicite? Ou, mais absurdo ainda, que pode crescer uma árvore no corpo? Esses são alguns dos boatos mais comuns em relação ao consumo de sementes e caroços. Para não deixar mais nenhuma dúvida sobre o assunto, conversamos com a Dra. Fabiane Camara, engenheira de alimentos da CEAGESP, Confira. Ingerir caroços e sementes de frutas e vegetais faz mal à saúde? A presença de compostos tóxicos naturais em algum vegetais é relativamente comum. Sementes de damasco ( Prunus armeniaca ) e maçã ( Malus domestica ), caroço de frutas como pêssegos ( Prunus persica ) e cerejas ( Prunus avium (doces) e Prunus cerasus (ácidas)), podem conter substâncias tóxicas. Entretanto, o perigo de intoxicação não é devido à ingestão das frutas frescas, onde geralmente o caroço fica intacto, mas sim pelo processamento industrial no caso de danificação do caroço e contaminação, onde o suco, polpa ou o produto f...

A chegada do inverno é marcada pelas quedas da temperatura e com as mudanças bruscas do tempo. Sintomas de gripe, resfriados, tosses e alergias são bem comuns nessa época do ano, mas o que poucas pessoas sabem é que uma falta de alimentação adequada contribui muito para o surgimento desses sintomas. Para se prevenir confira alguns alimentos podem ajudar a aliviar os problemas respiratórios. Frutas cítricas:  goiaba, laranja, acerola e tangerina. Todas as frutas ricas em vitamina C turbinam a imunidade e  previnem gripe, resfriado e infecção das vias respiratórias . Coma ao menos uma por dia. Linhaça:  atua como emoliente sobre as mucosas, aliviando sintomas de problemas respiratórios. Uma colher de sopa por dia, de preferência da semente triturada, é suficiente para blindar a saúde. Gengibre:  o gingerol, composto que dá o sabor picante à raiz, é antioxidante e anti-inflamatório. Para consumir na forma de chá basta ferver algumas fatias por un...