Blog da CEAGESP

Foto: Ciclo Vivo / Reprodução Para encerrar o mês de fevereiro, o Blog da CEAGESP separou uma receita especial para este domingo: omelete de cogumelos e espinafre. Preparado sem nenhum componente de origem animal, esta saborosa omelete pode ser servida como petisco ou acompanhando uma salada verde. Aproveite para experimentar também as receitas de nhoque caseiro , requeijão vegetariano , hambúrguer de couve-flor e quibede berinjela , publicadas anteriormente neste blog.   Ingredientes   3/4 xícara de tofu 1/4 xícara de grãos de bico cozidos inteiros 1 dente de alho grande Sal a gosto 1 pitada de açafrão 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de polvilho doce Recheio   Vegetais a gosto   Preparo   1. Bata no liquidificador ou processador de alimentos todos os ingredientes, até formar uma massa bem homogênea 2. Experimente para provar o tempero 3. Despeje o conteúdo em um saco de confeitar ou saquinho pl...

Para muitas famílias, principalmente as de origem italiana, se tem alguém que não pode faltar ao almoço de domingo, com certeza é a massa. E para celebrar esta antiga tradição sem descuidar da saúde, nesta semana, o blog da CEAGESP separou para você uma receita caseira de nhoque. Foto: Ciclo Vivo / Reprodução. E para deixar o final de semana ainda mais especial, a sugestão de hoje não só abre mão da carne: ela também não utiliza nenhum produto de origem animal. Aproveite para conhecer também as receitas de requeijão vegetariano , quibe de berinjela e hambúrguer de couve-flor , que o blog da CEAGESP divulgou nas semanas anteriores. Vamos experimentar? Ingredientes Massa 500 g de batatas descascadas, cozidas e amassadas 2 colheres (sopa) de amido de milho 1/2 xícara de azeite de oliva 500 g de farinha de trigo Sal a gosto Molho 1 sachê de molho de tomate pronto 1/2 xícara de azeite 4 dentes de alho picados 1/4 de xícara de mostarda 2 colheres (sopa) de tahine 2 colheres (s...

Nas últimas semanas, o blog da CEAGESP vem selecionando receitas alternativas ao consumo de carne nas refeições. E para manter esta dieta saudável, neste domingo, o blog apresenta um requeijão vegetariano – ou “tofupiry”. Foto: CicloVivo / Reprodução Além de não possuir ingredientes de origem animal, este saboroso acompanhamento também pode ser uma opção para quem tem alergia a lactose substituindo o requeijão cremoso tradicional em tortas, lasanhas, pizzas, lanches e muitos outros pratos. Confira abaixo:   Ingredientes 1 xícara de tofu amassado 1/3 xícara de azeite 1/2 xícara de água 1 dente de alho 1 pitada de açafrão 1 colher de polvilho azedo Sal a gosto   Modo de fazer   1. Bata os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. 2. Transfira a uma panela pequena e leva ao fogo alto. 3. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso. Conheça também as receitas d...

Foto: One Green Planet/ Reprodução Que tal aproveitar o feriado para conhecer um jeito diferente de preparar seus lanches? A carne, apesar de fornecer alguns nutrientes importantes para o organismo, pode não ser tão saudável por conta dos químicos adicionados durante a produção industrial. Além disso, a digestão da carne é mais lenta do que a dos vegetais. E para quem não quer abrir mão de um saboroso hambúrguer, a CEAGESP separou uma receita à base de couve-flor que vai deixar seus sanduíches mais leves e saudáveis neste Carnaval. Confira: Ingredientes Hambúrguer de Couve-flor 1 couve-flor 1/2 xícara de lentilha 1 xícara de farinha de rosca (se preferir, pode utilizar uma opção sem glúten) 1 colher de sopa de molho tahine (opcional) 1 colher de chá de curry Sal e pimenta Molho Tahine (opcional) 3 colheres de sopa de melado ou mel 1/4 de xícara de água 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) Modo de preparo Molho Tahini Em uma tigela pequena, mi...

Foto:Ciclo Vivo/ Reprodução As dietas vegetarianas vêm se tornando cada vez mais populares. Ao decidir abandonar os produtos de origem animal, porém, é preciso saber repor os nutrientes que deixaremos para trás. Além de cuidar da saúde, também é importante se sentir bem com a própria alimentação. E para que você não deixe de aproveitar os sabores da vida, a CEAGESP publicará, nos próximos domingos, receitas alternativas que não trazem carne em sua composição. Para estrear a programação, confira abaixo esta receita de quibe de berinjela : Ingredientes:   1 xícara de trigo para quibe já hidratado em água por 1 hora 2 berinjelas grandes bem lavadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento 1 pitada de canela 1 cebola pequena bem picada 1 dente de alho ralado ou bem picado 1 pitada de pimenta-síria 1 colher (chá) de tahine (pasta de gergelim) 1 punhado pequeno de amêndoas picadas Cebolinha picada a gosto Hortelã picada a gosto Sal e azeite a go...