Blog da CEAGESP

Os alimentos são uma das grandes buscas por muitos que querem um dieta saudável que pode prometer perda de peso, boa digestão, alta imunidade, entre outras vantagens. Mas o que é de fato verdade nas histórias que o povo fala sobre esse assunto? Veja abaixo algumas crendices do universo alimentar e aproveite para comprovar ou esquecer de vez aquilo em que você acredita sobre o que você come. História de avó Suco de manga com leite faz mal viu? Mentira . Essa história tem origem no Brasil Colônia, época em que os senhores de engenho limitaram a oferta dos dois produtos aos seus escravos, por questões financeiras. A manga e o leite eram caros demais, assim surgiu de um motivo econômico real, uma lenda gastronômica. A lém de ser saborosa, a mistura oferece bons níveis dos nutrientes caroteno, vitaminas A e C, fósforo, ferro e proteínas , que estão presentes na manga . Tudo isso aliado ao cálcio do leite, só trará benefícios ao seu organismo. Será mesmo? Vegetais perdem os nut...

Foto: Ciclo Vivo / Reprodução Para encerrar o mês de fevereiro, o Blog da CEAGESP separou uma receita especial para este domingo: omelete de cogumelos e espinafre. Preparado sem nenhum componente de origem animal, esta saborosa omelete pode ser servida como petisco ou acompanhando uma salada verde. Aproveite para experimentar também as receitas de nhoque caseiro , requeijão vegetariano , hambúrguer de couve-flor e quibede berinjela , publicadas anteriormente neste blog.   Ingredientes   3/4 xícara de tofu 1/4 xícara de grãos de bico cozidos inteiros 1 dente de alho grande Sal a gosto 1 pitada de açafrão 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de polvilho doce Recheio   Vegetais a gosto   Preparo   1. Bata no liquidificador ou processador de alimentos todos os ingredientes, até formar uma massa bem homogênea 2. Experimente para provar o tempero 3. Despeje o conteúdo em um saco de confeitar ou saquinho pl...

Um dos maiores desafios de quem decide parar de comer produtos de origem animal , é conseguir manter uma dieta equilibrada mesmo sem ingerir as proteínas e outros nutrientes que seriam provenientes da carne. Para apoiar os adeptos de uma dieta vegetariana ou até mesmo quem pretende diminuir o consumo animal, a equipe da CEAGESP reuniu alguns alimentos que podem ajudar esta missão. Conforme explica o livro “Nutrição Moderna na Saúde e na Doença”, de Maurice E. Shils, é possível substituir a proteína animal consumindo misturas apropriadas de vegetais. Conheça melhor alguns destes alimentos ricos em proteínas: Grãos e sementes: A soja, além de ser a fonte de diversos produtos alternativos aos de origem animal, também é uma rica fonte de proteínas: são cerca de 34 g do nutriente a cada 100g do grão. A lentilha e o feijão também são boas opções, que contém 9,1 g e 6,6 g de proteínas a cada 100g de grãos . Folhas verde-escuras: O espinafre é o melhor exemplo desta categoria, p...