Blog da CEAGESP

  Se você é daquelas pessoas que só come couve manteiga quando tem feijoada, com certeza vai incluir essa hortaliça mais vezes na sua dieta depois de saber quantos benefícios ela traz à saúde, além de adicionar um “verdinho” ao prato mais famoso da cozinha brasileira.  Muito nutritiva e de fácil digestão, a couve é originária da Costa do Mediterrâneo, Ásia Menor e Costa Ocidental Europeia, é rica em Vitaminas A, do completo B (B1, B2, B3, B5), além de vitamina C e K. É excelente fonte de sais minerais como cálcio, cloro, enxofre, ferro, fósforo, magnésio, silício e sódio. Possui baixíssima quantidade de sódio e pouquíssimas calorias: quando crua, cada 100 gramas trazem apenas 27 kcal, cozida 66kcal e refogada 90 kcal. A couve tem mais cálcio que o leite, que associado ao magnésio presente na clorofila (verde das folhas), ajuda a fixar o cálcio nos ossos e, assim, combater a osteoporose. Além disso, é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres qu...

A Allium schoenoprasum ou conhecida popularmente como cebolinha, é uma planta originaria da China e das Terras Altas da Sibéria. Naquela época a cebolinha era utilizada como remédio natural, devido as suas propriedades e ao alto poder nutritivo. Atualmente a folha é usada como tempero e está presente em diversas culinárias ao redor do mundo.    A cebolinha faz parte da família dos vegetais e das ervas e, é rica em nutrientes benéficos para a saúde. Confira abaixo algumas vantagens de consumir cebolinha. Atua na prevenção do câncer A família de vegetais que a cebolinha participa tem sido estudada em relação ao combate de alguns tipos de câncer, especificamente de estômago e de colorretal devido aos seus compostos orgânicos ricos. Fortalece ossos, limita danos neuronais e ajuda contra o Alzheimer Existem diversas vitaminas e minerais encontrados em cebolinhas, mas a mais importante é a vitamina K, pois é um nutriente fundamental que muitas vezes não é...

Compota de pocãn: deliciosa sugestão para qualquer momento. / Foto: Pixabay Conhecida como o doce da vovó, a compota é uma ótima alternativa para conservar as frutas da estação e consumi-las durante um bom tempo. Se preparadas adequadamente, pode durar vários meses. Aproveitando que a tangerina pon cam é a fruta destaque da semana, que tal transformá-la nesse delicioso doce? Você vai descobrir que ele é muito mais que um doce pra passar no pão! Ingredientes: 8 tangerinas ponkan 2 xícaras (chá) de açúcar 1 1/2 xícara (chá) de água 2 paus de canela pequenos 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano Modo de Fazer: Separe os gomos das tangerinas e retire a pele, sem desmanchar os gomos.  Reserve.  Em uma panela, dissolva o açúcar na água.  Adicione os paus de canela e leve ao fogo baixo por 10 minutos, sem mexer. Descarte a canela e misture o suco de limão.  Acrescente a tangerina e cozinhe por 3 minutos, virando os gomos ...

Couve-flor / Foto: Hortiescolha Originária da Ásia Menor, onde hoje se encontra a Turquia, o produto em destaque desta semana é consumida desde 600 A.C., sendo levado para a Europa pelos franceses, que acabaram difundindo a couve-flor para todo o mundo. Atualmente, o países com as maiores plantações são os Estados Unidos, França, Itália, Índia e China, e dela se aproveita tudo, desde as folhas até o caule. Motivos para ser um hortaliça tão apreciada não faltam: é uma grande fonte de vitamina C (ácido ascórbico) – um importante antioxidante -, ácido fólico – que ajuda na manutenção da jovialidade da pele -, vitamina K (filoquinona) e vitaminas do completo B, como B6, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), além de E (alfa tocoferol). Possui ainda minerais essenciais como o cálcio (fortalece os ossos e os dentes), o magnésio (importante para os ossos, músculos e tecidos), o fósforo (ajuda na memória), o potássio (combate câimbras) e o manganês (necessário para ...