Receita da semana: Molho de cebola caramelizada e iogurte grego (27/11)

Quer deixar seus convidados maravilhados com uma entrada que vai fazer todos ficarem de queixo caído? Então preste atenção nesta receita da culinária tradicional francesa, que leva cebolas caramelizadas e iogurte grego.

É um molho light e pode ser consumida tanto com torradas e pãezinhos como em saladas, para acompanhar peixes e assados, e que pode ser preparado com antecedência, para você curtir a festa com seus convidados!

Seus ingredientes são muito fáceis de serem encontrados, e pode ser guardado na geladeira por até uma semana. Aproveite que a cebola está com um preço muito bom esta semana, faça um teste com a família este final de semana, e depois é só deixar preparado para as festas! Vamos à ela?

Molho de cebola caramelizada e iogurte grego

Ingredientes

• 1/4 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
• 4 cebolas médias picadas (cerca de 4 xícaras)
• 1 alho grande picado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 raminhos de tomilho fresco (opcional)
• 1 folha de louro
• 2 xícaras de chá de iogurte tipo grego natural sem açúcar (pode ser o integral ou desnatado)
• Pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

• Numa frigideira grande, coloque o azeite, deixe esquentar e depois adicione a folha de louro e as cebolas picadas com uma pitada de sal, e vá mexendo com uma colher de pau em fogo médio até que as cebolas fiquem caramelizadas e ganhem uma cor mais escura. Se as cebolas começarem a queimar, adicione um pouco de água, ou se tiver, um pouco de vinho tinto. O tempo estimado para caramelizar as cebolas é de cerca de 15 minutos.
• Quando a cebola estiver caramelizada, adicione o alho picado e mexa por alguns segundos até sentir o cheiro do alho. Desligue do fogo e adicione o molho inglês e misture bem. Retire a folha de louro e os ramos de tomilho. Deixe esfriar.
• Em uma tigela, misture a cebola resfriada e o iogurte até ficar homogêneo. Tempere a gosto com a pimenta moída na hora e o sal. Está pronto para ser servido, ou para ser guardado dentro da geladeira em potes com tampa até a hora da festa. Se quiser, decore com cebolinha picada por cima.