O sorgo é um grão muito cultivado
nos Estados Unidos e usado no consumo humano e na fabricação de ração, bebidas
alcoólicas, melado, xarope e biocombustíveis.
Por ser altamente nutritivo, tem
sido muito usado na forma de farinha por pessoas que adotam dietas livres de
glúten. Justamente por não possuir essa substância, tem substituído a farinha
na produção de diversas receitas para quem sofre com doença celíaca
(intolerância ao glúten).
Nutricionistas afirmam que além
disso, o grão possui muitos outros benefícios para a saúde: ajuda a prevenir
alguns tipos de câncer, a controlar a diabetes, fortalece os ossos e aumenta a
energia do corpo. Também melhora o processo digestivo e melhora a saúde do
coração.
Com o crescimento da procura por
alimentos saudáveis, o sorgo tem se popularizado no hábito dos brasileiros. A Embrapa Milho e Sorgo há 10
anos tem realizado estudos e promovido ações para que as empresas utilizem o
alimento para consumo humano e o Brasil é um dos países que mais tem se
destacado na visibilidade deste tema.
Até setembro deste ano, as unidades
armazenadoras da CEAGESP já receberam mais de 45 mil toneladas de sorgo para
armazenamento. Confira algumas imagens da unidade de São Joaquim da Barra:
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