Dia do Cacau - Muito além do Chocolate

Nesta quinta-feira (26/03) é comemorado o Dia do Cacau. O fruto é originário da Amazônia mas, por estar próximo as nascentes do rios Amazonas e Orinoco, suas sementes foram levadas a diversos países da América Central, alcançou assim, grandes extensões.
Quando os espanhóis chegaram à América o cacau já era cultivado pelos índios, principalmente os Astecas no México e os Maias na América Central; O cacaueiro era considerado sagrado, tendo seu cultivo acompanhado de cerimoniais religiosas. As suas sementes eram tão valiosas que chegaram a ser usadas como moeda.

O cacau é muito conhecido por ser a matéria prima do chocolate, mas vai além. O fruto pode ser consumido de diferentes formas; A partir da extração da polpa se faz o suco do cacau, tendo o seu sabor bem característico e exótico. Ainda utilizando a polpa, é possível fazer geleias, mel de cacau, vinagre, destilados finos, xaropes para confeito, sorvete, além de néctares. E tudo isso acompanhado de benefícios à saúde, pois em sua composição o cacau possui propriedades capazes de ajudar no tratamento contra depressão, doenças cardiovasculares, TPM e radicais livres.
 

Veja mais receitas com cacau no link: http://www.ceplac.gov.br/radar/chocolate_caseiro.htm

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