Aproveite a época para fazer um delicioso patê de beringela

Todos os meses há alimentos que estão no melhor momento para colheita, ou seja, estão em sua sazonalidade. São frutas, verduras e legumes em sua melhor forma, sabor, propriedades nutricionais e, como não poderia deixar de ser, melhor preço. Para melhor aproveitar este período, veja como preparar uma receita de patê de berinjela com talos desenvolvida pelo programa ‘’Alimente-se Bem” do Sesi, e aprovada pelo Banco CEAGESP de Alimentos.

PATÊ DE BERINJELA COM TALOS

Valor calórico da porção: 33,44 kcal

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 30 min

Ingredientes:

5 colheres de óleo

1 xícara de cebola

3 dentes de alho

3 xícaras de berinjela picada

½ xícaras de pimentão picado

1 colher de molho de pimenta

Sal a gosto

½ xícara de água

2 colheres de salsa

½ xícara de talos de agrião

Modo de preparo:

Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela, o pimentão, o molho de

pimenta, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, até a água

secar e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo. Acrescente a salsa e bata no

liquidificador. Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrião bem

picados. Conserve em geladeira.