Não são poucas as pessoas que não torcem o nariz diante de um prato que leve quiabo, o legume que está em destaque na lista de compras da semana, devido à viscosidade encontrada em seu interior. Originário da África, ele foi introduzido no Brasil pelos escravos que foram trazidos para cá, e que logo caiu no gosto popular. Versátil, este vegetal pode ser preparado sozinho na forma de refogado, como ingrediente de assados como o famoso frango com quiabo, um clássico da cozinha mineira. Ou em preparos mais exóticos, como a receita desta semana que, apesar de parecer estranha, é muito apreciada nos Estados Unidos: quiabo frito empanado. A origem da receita, aliás, é bastante curiosa. Historiadores dizem que ela surgiu em Luisiana, estado ao sul dos Estados Unidos onde se localiza a cidade de Nova Orleans, berço da cozinha creole que une influência francesa e africana. Como os norte-americanos não apreciavam muito o quiabo por conta da sua “gosma”, alguém resolveu então empa...
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