Blog da CEAGESP

A campanha Semana do Pescado 2019 termina neste domingo, 15 de setembro, após uma série de ações promocionais pelo país visando o aumento do consumo de peixes. Todos já sabem que os peixes são excelentes fontes de proteínas consideradas indispensáveis à saúde do corpo humano, pois são capazes de evitar inúmeras doenças. Mas diante de tantas opções de espécies, às vezes o que falta é um pouquinho de criatividade na hora de prepará-los. Imagem: Pixabay Selecionamos dois materiais elaborados e distribuídos gratuitamente pela CODEAGRO - Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios, que podem ajudar na escolha correta do alimento de acordo com a melhor época, na higienização, no armazenamento e também, no preparo. São várias dicas importantes e deliciosas receitas que vão desde Picadinho de Peixe até pratos mais elaborados como Truta ao Molho de Champignon. Baixe seu exemplar e traga mais saúde para o prato de toda família. É só clicar abaixo e aproveitar. Livro Pescado é Saú...

O livro “Pescado é Saúde – Salga, Secagem e defumação” está disponível para download gratuito. A edição faz parte da série de livros "Pescado é Saúde" e contém informações sobre as tecnologias de conservação pela redução da umidade e uso da fumaça no alimento, bem como pescado seco, salgado e defumado. Foi idealizado a partir da parceria entre a Unidade Laboratorial de Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca e a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), órgãos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA-SP). Baixe seu exemplar gratuitamente aqui.

Publicação traz informações sobre a utilização de partes de peixes, crustáceos e moluscos, com foco no consumo integral dos alimentos A Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), em parceria com o Instituto de Pesca (IP), ambos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, lançaram o livro "Pescado e Saúde: aproveitamento integral do pescado".  A publicação tem como objetivo informar sobre maneiras de desfrutar totalmente o alimento, orientando os consumidores a respeito da importância do consumo dos pescados, suas propriedades nutricionais e sua versatilidade como alimento. Além disso, traz receitas elaboradas com as partes comumente desperdiçadas de pescado no mercado nacional, aliando nutrição e gastronomia. Baixe seu exemplar gratuitamente aqui. Matéria completa disponível aqui . Fonte: Secretaria da Agricultura