Blog da CEAGESP

Cozinha experimental foi inaugurada nessa terça, 06/09 - Imagem: Arquivo/CEAGESP Nessa terça-feira, 06/09, foi inaugurada a Cozinha Gourmet CEAGESP no restaurante Sampa Foods localizado no entreposto da CEAGESP na capital. O evento contou com as presenças do presidente da Companhia, Johnni Hunter Nogueira, do coordenador de comunicação da Semana do Peixe, Ricardo Torres, dos sócios do espaço gastronômico, Arlindo Camini e Jair Lengnioli e do presidente da Associação dos Comerciantes Atacadistas de Pescado no Estado de São Paulo, Jiro Yamada.  Na ocasião foram servidos pratos a base de peixes e frutos do mar como dourado do mar, atum, casquinha de siri, risoto de camarão e moqueca para jornalistas convidados do setor gastronômico. Chef Juliano Braz comanda a cozinha no evento aberto para jornalistas gastronômicos - Imagem: Arquivo/CEAGESP

Espaguete com camarão será servido no Festival - Imagem: Arquivo/CEAGESP O Festival de Camarão e Massas é a nova atração gastronômica da Ceagesp. Até 30 de abril, o público vai comer à vontade mais de 40 opções pelo preço fixo de R$ 59,90 por pessoa (exceto bebidas e sobremesas). No cardápio, os crustáceos vêm combinados com diversas variedades de massas e molhos ou individualmente. Entre as atrações desse novo evento está o Espaguete com Camarão finalizado no interior de uma esfera de Parmesão, servido na hora para o público. Mas quem preferir somente camarão, também tem a opção do Camarão Assado no Espeto servido à vontade nas mesas. Também nas mesas, chegam Camarão Crocante com Tártaro e Limão, Frango à Passarinho e Polenta Frita. Nesta terceira semana do evento (de quinta a domingo), entre as muitas variedades de pratos, o público vai encontrar Risoto de Camarão com Catupiry, Camarão na Moranga, Agnelotte Verde de Espinafre com Ricota, Lasanha à Bolonhesa, Farfalle, Mini Pe...

Espaguete de camarão no parmesão - Imagem: Eduardo Bacani Esta é a segunda semana do Festival de Camarão e Massas Ceagesp, que vai até 30 de abril. Toda semana, de quinta a domingo, o público encontra mais de 40 opções disponíveis para comer à vontade pelo preço fixo de R$ 59,90 por pessoa (exceto bebidas e sobremesas). O novo festival combina camarões com diversas opções de massas e molhos. Também tem risotos, pizzas, parmegianas, frango à passarinho, pernil, porqueta e outros pratos da culinária italiana. Entre as atrações deste novo festival está o Espaguete com Camarão preparado no interior de uma esfera de queijo parmesão. O prato, servido individualmente, é finalizado na frente do público. O mesmo acontece com os risotos, que são preparados sempre na hora, à la minute. Duas ilhas de preparação de pratos foram instaladas no salão do Espaço Gastronômico Ceagesp para garantir a temperatura ideal das massas. Os camarões continuam presentes neste novo festival, tanto na...

  A Ceagesp inaugura no próximo dia 9 de março o Festival de Camarões e Massas , dando sequência ao calendário de eventos gastronômicos da companhia para este ano. O novo festival, que vai até o dia 30 de abril, combina camarões com diversas opções de massas. Segundo o Chef Juliano Braz, responsável pelas receitas dos Festivais Gastronômicos Ceagesp, é um evento muito mais completo do que o do ano passado. “Serão vários sabores e texturas diferentes, tanto da terra quanto do mar”, define. Pelo preço fixo de R$ 59,90 por pessoa, o público poderá comer à vontade mais de 40 itens, entre camarões, massas, molhos, risotos e outros pratos da culinária italiana, como pizzas, parmegianas e porquetas. Bebidas e sobremesas serão cobradas à parte. Entre as atrações deste novo festival estará o Espaguete com Camarão preparado no interior de uma esfera de queijo parmesão. O prato servido individualmente será finalizado na frente do público. O mesmo acontecerá com os risotos, que serão pr...

Chef Juliano Braz exibe pirarucu que será servido no Festival - Foto: Zeka Videira Termina no próximo domingo de Carnaval (26/02), a Edição Verão do Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp. Nesta última semana, o público vai encontrar entre os peixes em destaque um Pirarucu Assado inteiro, Pescada com Creme de Abobrinha Italiana e Limão Siciliano e Truta com Alcaparras. Na sequência de camarões, o cardápio oferece ainda Camarão na Moranga, Risoto de Camarão, Escondidinho de Camarão, Camarão ao Molho Quatro Queijos, Camarão Crocante com Tártaro e Limão, Arroz Negro com Dill e Camarão, além do Camarão Assado no Espeto, servido à vontade nas mesas, uma das grandes atrações do Festival. Por R$ 64,90 por pessoa, pode-se comer à vontade todos os pratos, incluindo outra exclusividade do Festival da Ceagesp que é a Paella Marinera gigante, servida num tacho de 1,20 metro de diâmetro. Nesse preço, não estão incluídos nem bebidas, nem sobremesas, nem pratos à la carte, que são cobrado...

A Itália é mundialmente famosa pelo seu futebol e pela gastronomia, assim como o Brasil. Se aqui as feijoadas e moquecas que ganharam fama mundo afora, o país europeu conquista paladares principalmente por suas massas. E alguns ingredientes são indispensáveis para garantir o sabor dos seus pratos. - Azeite de oliva : é rico em vitamina E e ajuda a regular os níveis de colesterol. Esse ingrediente é muito utilizado na finalização dos pratos italianos. - Tomate : fonte de vitamina A, C e de betacaroteno – substância ligada ao combate ao câncer. É fundamentalmente usado no preparo de molhos, lasanhas, pizzas e saladas. - Alho : proporciona relaxamento aos vasos sanguíneos reduzindo a pressão arterial, combate o colesterol ruim, é rico em fibras, vitamina C e minerais como cálcio e fósforo. - Trigo : é fonte para alimentos como pães, massas, bolos, biscoitos e cereais, alimentos que não faltam na culinária italiana. O trigo ainda é rico em ácido fólico, vitaminas do complexo B e m...

Existem quatro espécies de galinsogas, todas comestíveis - Imagem: Wikimedia O ser humano por hábito consome poucas plantas perto da variedade disponível no mundo. Entre os cultivos mais consumidos por diversas sociedades estão o milho, a soja, arroz, trigo, batata e banana. Porém, muitos povos e indivíduos consomem plantas que não tem grande valor comercial. Algumas dessas são: - o jaracatiá , popularmente conhecido como mamoeiro-do-mato, que lembra um mamão papaia e seu sabor varia entre o de maracujá ao de manga. - abóbora-do-mato é um fruto verde consumido em saladas ou doces e também pode ser utilizado como laxante natural. - aroeira-pimenteira é uma frutinha cor de rosa usada como tempero ou para fazer geleias. Ainda tem efeito medicinal sendo usada para banhos, emplastros e pomadas. - pepininho-do-mato lembra o pepino japonês, mas ainda menor; é usado em saladas e no preparo de picles. - picão tem suas folhas usadas em chás para problemas hepáticas e para pur...

Costela de Tambaqui é um dos destaques da semana - Foto: Eduardo Bacani   Quem ainda não foi ou quer voltar, tem esta e a próxima semana para aproveitar a Edição Verão do Festival do Pescado e Frutos do Mar CEAGESP . O cardápio válido de quinta a domingo (16 a 19/02) traz mais de  30 opções de pratos pelo preço fixo de R$ 64,90 por pessoa (exceto bebidas, sobremesas e pratos à la carte). Entre as receitas com peixes em destaque nesta semana, tem Costela de Tambaqui (foto), Bacalhau Fresco à Portuguesa e Filé de Pescada à Fiorentina. Na sequência de camarões, são sete opções incluídas no Festival: Escondidinho de Camarão, Risoto de Camarão, Camarão na Moranga, Camarão ao Molho Quatro Queijos, Camarão Crocante com Tártaro e Limão e Arroz Negro com Dill e Camarão. Isso sem contar o Camarão Assado no Espeto servido à vontade nas mesas e a Paella Marinera gigante, preparada num tacho de 1,20 m de diâmetro. Até o próximo dia 26 de fevereiro, o público que for ao Festival ...

Arquivo/CEAGESP Quem vem ao Varejão da CEAGESP não somente leva para casa produtos de qualidade para o preparo semanal como também aproveita para provar os saborosos pratos prontos que são comercializados no local. Todos são de dar água na boca. A Banca da Sasá , por exemplo, oferece uma grande variedade de pães: pães recheados, pão italiano, pães de grãos, além de antepastos, massas congelados e temperos. A dona Isabel Collin, responsável pelo espaço, considera que são vendidos cerca de 300 pães a cada semana. Ela comercializa durante os três dias em que ocorrem os varejões. Arquivo/CEAGESP Já o simpático casal Alexandre e Emy oferece caldos de cana que podem acompanhar limão, morango, gengibre, maracujá ou abacaxi. O Caldo de Cana do Ale e da Emy , a famosa garapa, também pode ser encontrado pelos três dias em que as feiras acontecem na Companhia. Arquivo/CEAGESP A Cristiane Ramos é responsável pelo Acarajé da Cris que, além do prato típico da Bahia, possui ...

Filhote de piraíba é um dos destaques da semana - Imagem: Eduardo Bacani Peixe de água doce da região Amazônica, o Filhote de piraíba será um dos peixes servidos nesta semana no Festival do Pescado e Frutos do Mar CEAGESP – Edição Verão . De quinta a domingo (9 a 12 de fevereiro), o cardápio do evento traz ainda Filé de Truta com Amêndoas, Moqueca Capixaba e muito camarão. São mais de  30 opções de pratos pelo preço fixo de R$ 64,90 por pessoa (exceto bebidas, sobremesas e pratos à la carte). Somente de camarão, o público vai encontrar Escondidinho de Camarão, Risoto de Camarão, Camarão na Moranga, Camarão ao Molho Carbonara e Camarão Crocante com Tártaro e Limão. Isso sem contar o Camarão Assado no Espeto servido à vontade nas mesas, uma das grandes atrações do Festival, junto com a Paella Marinera gigante, preparada num tacho de 1,20 m de diâmetro. O Festival, que vai até o próximo dia 26 de fevereiro, também inclui pratos de entrada, como Acarajé, Caldinho de Sururu; sa...

  Quarta-feira é dia de Varejão na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP). A tradicional feira da CEAGESP começa às 14h e se encerra às 22h. Porém, muitos paulistanos aproveitam a grande variedade gastronômica do espaço para almoçar nas barracas que começam a ser montadas ao meio dia.  Além dos sabores incríveis das comidas prontas, os alimentos comercializados encantam os fregueses pelos preços e qualidade, assim o consumidor leva para casa o melhor em frutas, legumes, verduras, pescados, entre outros. Não perca a oportunidade: o Varejão de quarta-feira da CEAGESP acontece na Praça na Batata (entrada pelo portão 7) e está localizado na Avenida Doutor Gastão Vidigal, 1946, Vila Leopoldina.

O fim de semana reserva vários momentos incomuns durante a semana. Como viagens, reencontro na família ou até uma tarde de pijama em frente a TV. Mas nada disso serve de desculpa para relaxar na alimentação, pelo contrário. Aproveite o Varejão da CEAGESP que acontece aos sábados e domingos para comprar frutas, legumes, verduras, temperos e pescados frescos para preparar um almoço ou jantar caprichado. Assim você mantém a sua saúde e dos seus entes queridos em dia e ainda pode desfrutar de uma boa refeição que os dias úteis da semana não permitem. O tempo livre dá a chance de reservar os alimentos que serão consumidos nos dias seguintes.  No passeio você também pode escolher arranjos especiais de flores e conhecer as mais de 20 opções gastronômicas preparadas na hora que o local oferece.  A feira aberta ocorre no Pavilhão do Mercado Livre do Produtor. Endereço : Avenida Doutor Gastão Vidigal, 1946, Vila Leopoldina.

Quem ainda não experimentou a saborosa Paella preparada e servida em um tacho de 1,20 m tem uma última oportunidade neste final de semana (12 e 13/12). O Festival do Pescado e Frutos do Mar CEAGESP, que vem ocorrendo desde setembro, oferece em seus últimos dias um cardápio especial, que inclui Salmão ao Molho de Maracujá, Salmão ao Vinagrete de Morango, Filé de Saint Peter com Molho de Champagne e Uvas Verdes e Dourada Recheada com Farofa de Alcaparra.   Salmão ao Vinagrete de Morangos. Foto: Zeka Videira Por um preço único de R$ 62,90, é possível comer à vontade mais de 30 opções de pratos disponíveis no cardápio, que traz entre os destaques Camarões Assados na Brasa e servidos à vontade nas mesas. O evento gastronômico foi criado há três anos para dar visibilidade ao Setor de Pescados da CEAGESP. É de lá que sai a maioria do pescado consumido na cidade de São Paulo e em outras regiões. Ao mostrar a diversidade de produtos e suas diferentes formas de preparo, o e...