Blog da CEAGESP

É costume em algumas regiões a tradição de fazer pequenos cortes na vertical, seguindo a casca do mamão, para que ele amadureça mais rápido. Será que isso é realmente verdade ou é mais um mito que foi passado de geração em geração?  Segundo o engenheiro agrônomo da Seção de Controle Fitossanitário (SECOF), Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida, "fisiologicamente está bem correto, porque você vai causar um estresse. Esse estresse vai levar a produção de um gás chamado etileno, e esse etileno vai fazer com que a fruta amadureça mais rápido que o normal". Mamão - Imagem: Arquivo/CEAGESP Será que então está é uma boa técnica para acelerar o amadurecimento do mamão? Não, alerta o engenheiro, pois "o mamão é uma fruta de acidez na polpa muito baixa, então ela pode ser mais facilmente contaminada por bactérias", então, por mais que os cortes realmente façam a fruta amadurecer mais depressa, é bom não correr este risco.  E agora, como fazer para acelerar o am...

Foto: Mercado Livre do Produtor (MLP) / Acervo CEAGESP Nomeada em homenagem ao apóstolo bíblico, a cidade de São Paulo completa 464 anos no dia de hoje. Em 25 de janeiro de 1554, os padres Manuel da Nóbrega e José de Anchieta inauguraram entre os rios Anhangabaú e Tamanduateí a primeira escola jesuíta para a catequese da população indígena que vivia na região do Planalto de Piratininga. O que os eclesiásticos não imaginavam era que a fundação do colégio marcaria o surgimento de uma das maiores e mais importantes metrópoles do mundo, com mais de 12 milhões de habitantes e 32 distritos municipais. Nesta data, a CEAGESP funcionará normalmente. Os portões permanecerão abertos durante todo o dia, e toda a área estará livre para visitas à Feira No turna, que acontec e n a P r aça da Batata (portão 7) e os merc ados atacadistas . Aqui você encontra o que há de mais genuíno na cultura alimentícia paulistana e ainda tem a oportunidade de conhecer um ponto turístico que há mais de 50 ...

Chicória surgiu na Europa e passou a ser cultivada no mundo todo - Imagem: Arquivo/CEAGESP Chicória é uma planta que pertence à família Asteraceae , a mesma de milhares de espécies de alface, girassóis e margaridas. O alimento rico em nutrientes surgiu na Europa e atualmente é amplamente cultivado em regiões tropicais e temperadas no mundo. As folhas da chicória são suas únicas partes comestíveis de sabor levemente amargo e podem medir até 30 centímetros. As flores da chicória podem ser encontradas nas cores azul, violeta ou branca. Já as raízes da chicória são tuberosas e consumidas moídas, substituindo o café em alguns lugares da Europa. Esse alimento possui baixas calorias, portanto, é um grande aliado de quem deseja perder peso. Ele também é rico nas vitaminas A, do complexo B, C e D, em fibras alimentares e em minerais essenciais como cálcio, ferro e fósforo. A chicória tem ação diurética e laxativa e ainda alivia dores estomacais. Confira outras ...

Aproveite para comprar fruta na CEAGESP - Imagem: Arquivo/CEAGESP Você já conhece o portal www.todafruta.com.br ? O site fornece informações de 265 tipos de frutas. Os dados incluem dicas de cultivo, formas de consumo, variedades de cada espécie e características gerais dos alimentos.  Fundado em 2002 por doutores em Agronomia, o portal se tornou a principal fonte de consulta sobre fruticultura no Brasil. Seus especialistas prestam serviço de consultoria e dão palestra sobre o tema por todo o país.  Pelo site também é possível conhecer e identificar as doenças e pragas que afetam os frutos bem como as medidas usadas para combater os ataques. O Toda Fruta ainda explica sobre as regiões produtoras dos alimentos e responde dúvidas dos usuários. O consumo de fruta é indicado para manter a saúde em dia. O Ministério da Saúde brasileiro recomenda que cada pessoa coma no mínimo três porções de frutas por dia. O Toda Fruta fala sobre os benefícios de cada produto e também...

Imagem: Wikimedia Entre os dias 25 e 28 desse mês muitos brasileiros cairão na folia para curtir o período de Carnaval. Para aproveitar melhor as festas várias pessoas até deixam de lado os cuidados com a alimentação. Justamente pelo alto gasto de energia pelo organismo durante esses dias é que a atenção com aquilo que ingerimos deve ser redobrada. Além da energia gasta em rodas de samba, marchinhas ou viagens, o período é de intenso calor pelo verão brasileiro. Para evitar desidratação é recomendado o consumo de muito líquido – mas evite bebidas alcoólicas e refrigerantes e invista em água e sucos naturais. Para começar o dia dê preferência a iogurtes, frutas, leite, queijo e chás acompanhados de pães integrais. Já no almoço e jantar comece a refeição pelas saladas. Assim você estará consumindo fibras que dão a sensação de saciedade, facilitam a digestão e melhoram o trânsito intestinal. Não economize nos ingredientes: com beterraba, cenoura, alface, tomate, rúcula, espinaf...

Fruta deve ser colhida antes da maturação - Imagem: Arquivo/CEAGESP O abacate geada também pode ser reconhecido como barbieri e limeirão. Esse tipo é um dos abacates com menor teor de gordura – quem deseja perder peso sem perder nutrientes pode encontrar na fruta um aliado. A fruta também é o produto de destaque na CEAGESP e está em oferta essa semana . A gordura presente no abacate geada é monoinsaturada, 75% da energia presente na fruta vem dessa gordura considerada benéfica para a saúde. Os abacates em geral ainda são fontes de vitaminas do complexo B, C, E e K, além de possuírem potássio e antioxidantes, substâncias capazes de combater a ação dos radicais livres. O consumo desse produto também já se mostrou eficaz na redução dos níveis de colesterol ruim (LDL) e no aumento do colesterol bom (HDL). O abacate geada possui casca rugosa, polpa amarela e volumosa sendo muito utilizado no Brasil em cremes e vitaminas. No nosso país, a fruta também é muito consumida com açúc...

Abóbora paulista é o destaque essa semana na CEAGESP - Imagem: Arquivo/CEAGESP A abóbora paulista é o produto de destaque essa semana na CEAGESP. O alimento, também conhecido como jerimum, lembra a abobrinha brasileira que pode pesar até 15 quilos, mas a primeira não ultrapassa 1,5 quilo. A abóbora é rica em vitamina A e potássio além de possuir vários outros nutrientes. A cor alaranjada da sua casca e do seu interior representa o betacaroteno, substância que ajuda na prevenção do câncer e se transforma em vitamina A no organismo sendo um composto importante para a saúde dos olhos, visão e pele. O consumo do betacaroteno ainda ajuda na conquista do bronzeado ideal. Esse alimento serve de auxílio a quem deseja perder peso, pois a abóbora ajuda na digestão, é fonte de fibras - facilitando o trânsito intestinal -, possui baixas calorias (cada 100 g possui 40 calorias), é pobre em colesterol, sal e gorduras saturadas. Sua semente também ajuda no emagrecimento e pode ser aproveitad...

  Semanalmente, a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos:   PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA Pêssego chimarrita, jabuticaba, nêspera, melancia, melão amarelo, morango, mamão papaia, manga tommy, coco verde, batata doce rosada, abóbora paulista, abobrinha brasileira, abobrinha italiana, berinjela, pepino comum, chuchu, beterraba, cenoura, pimentões vermelho e amarelo, abóbora moranga, couve-flor, beterraba com folha, erva-doce, coentro, chicória, alfaces, escarola, couve manteiga, alho porró, repolho verde, repolho roxo, acelga, nabo, rúcula, cenoura com folha, salsa, cebolinha, milho verde, alho chinês, batata lavada, cebola nacional e canjica. PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS Uva Itália, carambola, lichia, mamão formosa, goiaba branca, laranja pera, nectarina Sun Ripe,   lima da...