Blog da CEAGESP

Batata frita, assada, cozida, na salada, com hambúrguer e por ai vai, como não gostar desse tubérculo que consegue ficar delicioso não importa o jeito como é feito? Pois é, impossível. Os primeiros registros da batata foram na América do Sul, mais precisamente no Peru. Por ser um alimento que possui fácil adaptação e alto rendimento, era cultivado pelo povo Inca. Na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo ( CEAGESP) , não poderia ser diferente. A batata ocupa a terceira colocação entre os produtos que chegaram ao Entreposto Terminal de São Paulo ( ETSP ), no ano de 2017.  Batatas chegando ao ETSP - Imagem: Arquivo/CEAGESP Segundo a Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES), mais de duzentas e cinquenta mil toneladas entraram no ETSP, gerando um volume financeiro de mais de trezentos e trinta milhões de reais. Mas da onde vem a batata que chega até a CEAGESP? Esse são os cinco municípios responsáveis pela maior quantidade de batatas enviadas para a CEAGESP n...

Originária do Peru, a batata é hoje a 3ª maior fonte de alimento do mundo. No Brasil – 10º maior consumidor mundial - dados do IBGE mostram que foram produzidas 3 milhões 675 mil toneladas do tubérculo em 2014, e hoje seu cultivo ocupa cerca de 30% do total da área plantada de hortaliças do país. O brasileiro consome em média 17 kg do produto por ano, bem abaixo do campeão mundial – Belarus – onde o consumo anual é de impressionantes 189 kg por pessoa. Motivos para consumi-la é que não faltam. Apesar da imagem de ser um alimento calórico – 100 gramas trazem cerca de 77 kcal – a batata é uma excelente fonte de energia e é baixa em gorduras. O que vai aumentar seu valor calórico é realmente a forma como ela é preparada. Quando frita, por exemplo, possui cerca de 312 kcal em 100 gramas, ou seja, o valor quase que quadruplica! Mas por ser um alimento bastante versátil, ela aceita várias formas de preparo, desde frita, assada, cozida ou até mesmo crua. Para a nossa saúde, a...

A batata lavada (a frente) é a preferida do brasileiro - Imagem: Arquivo/CEAGESP Batata doce, asterix, pirulito, escovada ou lavada , o que não faltam são opções de batata para os pratos do brasileiro. Apesar de ser conhecida como batata inglesa, a hortaliça tem origem no Peru e é cultivada em regiões altas e frias. O Brasil é um dos poucos países que produz o tubérculo durante o ano inteiro em regiões diferentes. Depois da colheita, o produto é mantido em ambiente refrigerado e pode ser escovado e catalogado pouco antes de chegar ao consumidor. No nosso país, porém, o consumo da batata escovada é menor em relação a batata lavada. Na CEAGESP a comercialização do tipo escovado gira em torno de 5% dentro do total de batatas vendidas. A diferença dos produtos está na secura. Ideal para frituras e assados, a batata escovada é mais seca e tem sua casca mais grossa. Mas, em relação à lavada, essa batata pode trazer maiores benefícios: - Economia de água e mão de obra : a batata lavada ...