Blog da CEAGESP

Originária do Peru, a batata é hoje a 3ª maior fonte de alimento do mundo. No Brasil – 10º maior consumidor mundial - dados do IBGE mostram que foram produzidas 3 milhões 675 mil toneladas do tubérculo em 2014, e hoje seu cultivo ocupa cerca de 30% do total da área plantada de hortaliças do país. O brasileiro consome em média 17 kg do produto por ano, bem abaixo do campeão mundial – Belarus – onde o consumo anual é de impressionantes 189 kg por pessoa. Motivos para consumi-la é que não faltam. Apesar da imagem de ser um alimento calórico – 100 gramas trazem cerca de 77 kcal – a batata é uma excelente fonte de energia e é baixa em gorduras. O que vai aumentar seu valor calórico é realmente a forma como ela é preparada. Quando frita, por exemplo, possui cerca de 312 kcal em 100 gramas, ou seja, o valor quase que quadruplica! Mas por ser um alimento bastante versátil, ela aceita várias formas de preparo, desde frita, assada, cozida ou até mesmo crua. Para a nossa saúde, a...

O mamão papaia – também conhecido como havaí – é um fruto que atinge até 18 cm de comprimento, tem formado ovalado, casca fina e polpa doce, com cerca de 120 kcal/unidade (ou 40 kcal/100 gr). Rico em nutrientes, possui o dobro da quantidade diária necessária de vitamina C – um poderoso antioxidante que ajuda a combater os radicais livres, prevenindo assim o envelhecimento precoce. É fonte de enzimas e fibras que auxiliam o aparelho digestivo a funcionar melhor, livrando o organismo de toxinas, e ainda possui propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes. Possui ainda ácido fólico (protege a saúde dos ossos, prevenindo fraturas de ossos e osteoporose), vitamina A (combate cegueira noturna, queda de cabelos e doenças de pele), magnésio, cobre, ácido pantotênico e fibras.  O mamão papaia também tem vitaminas B, alfa e betacaroteno (formador da vitamina A), luteína e zeaxantina (ambas contribuem para a saúde dos olhos), vitamina E (melhora a saúde da pele), potássio...

Cará lembra formato da batata inglesa e pode atingir até 3 kg O produto indicado da semana é o cará, um tubérculo originário da África que se deu muito bem em terras brasileiras, podendo ser encontrado de norte ao sul do país. Muitos podem até chamar o cará de inhame, e vice-versa, mas a verdade é que esses dos primos tem características bastante diversas.  Muito consumido no Norte e Nordeste do Brasil, o cará apresenta tamanho médio para grande - lembra muito a batata inglesa -, tem casca lisa e interior branco. Já o inhame é pequeno e redondo, possui casca com mini raízes que lembram pelos, os quais formam linhas, e seu interior fica entre o cinza e o bege depois de cozid o .  Em termos nutricionais, ambas são consideradas bastante calóricas, possuem grande quantidade de vitaminas do complexo B, principalmente B5 (Niacina) e B1 (Tiamina), estimulando o apetite e auxiliando no processo digestivo. São ricos ainda em fibras solúveis, cálcio, ferro e potássio. ...