Blog da CEAGESP

Atualmente, existe um movimento na cozinha que prega o desperdício zero dos alimentos, em que se tenta utilizar tudo que normalmente é desprezado, como cascas, talos e sementes de frutas, legumes e verduras.  Tais partes que normalmente são jogadas no lixo podem se transformar em deliciosas receitas, como esta que trazemos esta semana, que utiliza a casca de melão amarelo, o produto destaque da semana.  Depois de pronta, pode ser servida com biscoitos, pães ou mesmo como recheio de bolo e tortas, ou mesmo como acompanhamento de assados de carne. Vamos à ela?   Geleia de casca de melão Ingredientes 1 kg de casca de melão amarelo 500 kg de açúcar Suco de 1 limão 2 cm de gengibre de casca Modo de fazer Lave bem a casca do melão, elimine as partes machucadas e pique em pedaços para depois bater no liquidificador com o suco de limão e o pedaço de gengibre. Acrescente um pouco de água se tiver dificuldade de picar a casca no liquidif...

Poucos se lembram, mas há algum tempo atrás, o melão amarelo era um produto importado da Europa, caro e pouco acessível para a grande maioria da população. Atualmente, essa fruta originária da Ásia e África é produzido no Nordeste brasileiro – de onde sai 90% da produção nacional -, e passamos de importador para exportador do produto.  Apesar de hoje em dia termos diversas variedades de melão disponíveis no mercado, a mais produzida e difundida no Brasil é o melão amarelo tipo valenciano, de origem espanhola, que tem como característica frutos redondos, casca amarela, polpa espessa e resistente ao transporte e armazenamento. O melão é constituído de 90% de água, é rico em vitaminas E, A e C além de importantes antioxidantes que ajudam a proteger o organismo contra vários tipos de doenças, desde um simples resfriado até câncer.  É uma das frutas mais ricas em sódio - mineral necessário para funções como a transmissão do impulso nervoso, contração de m...

Semanalmente, a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos: PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA Banana nanica, lima da pérsia, goiaba vermelha, goiaba branca, manga tommy, melão amarelo, morango comum, banana prata, coco verde, berinjela, abobrinha italiana, beterraba, chuchu, cará, abóbora moranga, pepino caipira, pepino comum, alfaces, acelga, salsa, coentro, rúcula, espinafre, couve manteiga, repolho roxo, brócolos ninja, couve-flor, repolho verde, nabo, milho verde, beterraba com folha, cebolinha, alho chinês e canjica. PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS Manga palmer, mamão papaya, mamão formosa, jabuticaba, abacate margarida, laranja lima, laranja pera, uva itália, caju, batata doce rosada, pimentão verde, cenoura, abóbora japonesa, abóbora seca, mandioca, pepino japonês, salsão, agrião, cenoura com folha, rab...