Blog da CEAGESP

Para nós brasileiros, chutney lembra muito geleia, pois ambas tem a consistência muito parecida. Mas não se engane! A grande diferença está no preparo de cada um. Enquanto que as geleias de modo geral são feitas cozinhando a fruta – geralmente cítrica -  essencialmente com açúcar, o chutney é feito cozinhando-se lentamente os ingredientes com açúcar e vinagre, podendo levar tanto temperos doces, salgados ou mesmo apimentados no seu preparo final. Dito isto, e para introduzir novos sabores, trazemos esta receita de um chutney feito com coco e folhas frescas de coentro , o produto destaque da semana . Apesar de muitos torcerem o nariz para essa herbácea, o coentro é muito apreciado na Europa, Ásia e África, onde ele é tão popular como a cebolinha ou o manjericão. Este chutney fica com o sabor bem marcante do coentro cru, mas ele pode ser amenizado se as suas folhas forem levemente refogadas com manteiga antes de ser usada na receita. Este chutney de coco com coentro é muito cons...

O produto destaque da semana ou é muito amado ou muito odiado. Estamos falando do coentro, uma erva muito utilizada como tempero e que possui muitos benefícios para a saúde. De sabor e cheiro marcante, além de tempero o coentro é usado diretamente em saladas, sucos verdes e chás. Dentre seus benefícios, destacam-se: * prevenção do câncer, por ser rico em carotenoides * proteção da pele * melhora da digestão, pois regula o funcionamento do fígado * controle da pressão arterial, por conter cálcio * prevenção da anemia, porque é rico em ferro * combate a infecções intestinais, pois seu óleo ajuda o fortalecimento do sistema imunológico Em 2017, foi registrada a entrada de mais de 3 mil toneladas do produto no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP), vindos principalmente das cidades paulistas de Piedade, Ibiúna, Cotia, Mogi das Cruzes e Embu Guaçu. Com boa oferta o ano todo, o maço de coentro no atacado foi cotado a R$ 2,04 no dia 24/9.     ...

Semanalmente, a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos: PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA Jabuticaba, abacate margarida, morango comum, banana prata, maracujá doce, carambola, coco verde, chuchu, tomate carmem, cará, abóbora moranga, brócolis ninja, erva doce, salsão, coentro, agrião, espinafre, couve manteiga, repolho roxo, repolho verde, couve-flor, rúcula, acelga, salsa, alfaces, nabo, beterraba com folha, cenoura com folha, cebolinha, cebola nacional, alho chinês, canjica e batata lavada. PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS Mamão papaya, mamão formosa, manga tommy, abacate breda, goiaba branca, laranja lima, laranja pera, tangerina murcot, melão amarelo, uva itália, caju, lima da pérsia, maçã gala, abobrinha brasileira, abobrinha italiana, pimentão vermelho, pimentão amarelo, tomate italiano, pimentão ver...

A primavera chegou ao Brasil oficialmente neste último final de semana, e este ano a previsão do tempo já avisou que os efeitos do El Niño – quando ocorre o aquecimento das águas do oceano Atlântico trazem mais calor ao continente e mais chuvas fortes – estarão nos preparando para a chegada do verão. Enquanto no Brasil a primavera é vista como o período em que muitas árvores dão flor, como é caso dos ipês e jacarandás, em outras parte do mundo - especialmente naquelas em que o inverno é rigoroso -, essa época do ano é sinal de retorno da vida, com o campo se tornando verde de novo, as flores brochando e o retorno de muitas aves, colorindo os céus e enchendo o ar com seus cantos e gorjeios. Para celebrar o fim do inverno e a chegada dessa época cheia de cor e vida, muitos países realizam verdadeiras festas. Confira algumas delas:   Austrália : O Floriade, um grande festival de exibição floral, começou em 1988 e se tornou uma celebração anual que vai de setembro a outubro. É...

É costume em algumas regiões a tradição de fazer pequenos cortes na vertical, seguindo a casca do mamão, para que ele amadureça mais rápido. Será que isso é realmente verdade ou é mais um mito que foi passado de geração em geração?  Segundo o engenheiro agrônomo da Seção de Controle Fitossanitário (SECOF), Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida, "fisiologicamente está bem correto, porque você vai causar um estresse. Esse estresse vai levar a produção de um gás chamado etileno, e esse etileno vai fazer com que a fruta amadureça mais rápido que o normal". Mamão - Imagem: Arquivo/CEAGESP Será que então está é uma boa técnica para acelerar o amadurecimento do mamão? Não, alerta o engenheiro, pois "o mamão é uma fruta de acidez na polpa muito baixa, então ela pode ser mais facilmente contaminada por bactérias", então, por mais que os cortes realmente façam a fruta amadurecer mais depressa, é bom não correr este risco.  E agora, como fazer para acelerar o am...

O Banco CEAGESP de Alimentos ( BCA ), localizado no Entreposto Terminal de São Paulo ( ETSP ), doou 70 toneladas de alimentos durante o mês de agosto, conseguindo atender  53 entidades e ajudando a abastecer outros 20 bancos de alimentos. Imagem: Arquivo/CEAGESP O objetivo do BCA, criado em 2003 ligado à Coordenadoria de Sustentabilidade (CODSU), é recolher os produtos oferecidos por produtores e comerciantes atacadistas (permissionários, analisar as suas condições e distribuir para as entidades sociais do Estado de São Paulo.