Foto: Hortiescolha Alimento possui cinco vezes mais nutrientes que batata-inglesa Não é à toa a indicação de nutricionistas para a presença da batata doce rosada nas refeições diárias. O alimento é rico em fibras, fonte de ferro, vitaminas E, A e C e potássio. O tubérculo possui cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa. Nativo das Américas, este carboidrato é considerado “do bem”, pois estimula o intestino, auxilia no controle do diabetes e do colesterol e, mesmo sendo mais calórico do que a inglesa, ele ajuda a emagrecer. A batata doce rosada possui baixo índice glicêmico, ou seja, a sua absorção pelo organismo é mais lenta, liberando gradualmente a glicose na corrente sanguínea e sem estimular muito a insulina (hormônio responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Mesmo sendo esse alimento benéfico para a saúde, é bom frisar que, embora tenha muitos benefícios e auxilie no emagrecimento, é importante dosar a quantid...
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