Originária dos trópicos, o maracujá nasce de uma trepadeira do gênero Passiflora, sendo que o Brasil é o maior produtor - e também consumidor - mundial da fruta. Aqui, são comercializadas três tipos de maracujá: o azedo ou amarelo, o doce e o rosa – este último menos conhecido. Para esta receita, utilizaremos o tipo azedo, que tem sabor mais ácido e forte do que os demais, que tem a polpa mais doce, podendo inclusive serem consumidas ao natural. Além de excelente fonte de vitaminas e minerais, e ser conhecido por suas qualidades calmantes e antioxidantes, o maracujá também pode ajudar na digestão, controlar crises nervosas, nervosismo e insônia. Seu óleo é largamente usado na indústria de cosméticos, de tintas e alimentos, e o pó da sua casca está sendo usado como suplemento alimentar por suas qualidades diuréticas e por baixar o colesterol ruim do sangue. Na culinária, o maracujá é muito versátil, podendo ser usado para preparar bebidas – a sua forma mais conheci...
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