Blog da CEAGESP

Faltam poucos dias para o Natal e são muitas as opções de cardápio para a tradicional ceia de Natal. Seja no jantar ou no almoço do dia 25, as aves consideradas natalinas são muito procuradas. Peru, chester e até mesmo o popular frango assado marcam presença na mesa de muitos brasileiros.  Salmão é uma deliciosa opção para a ceia natalina / Imagem: Grifina Há também o tender e o pernil que, assados e com acompanhamentos como frutas e farofa, fazem muito sucesso. Mas, e os peixes? Será que combina somente com praia ou pode cair bem sendo o prato principal da ceia mais esperada do ano? Para muitos chefs de cozinha, o peixe vai muito bem em todas as ocasiões e pode sim, ser a estrela da noite. Além de saudável e muito saboroso, permite combinações diversas que agradam todos os paladares. No geral os peixes possuem menos gordura que as carnes de aves e por elas serem poli-insaturadas, fazem bem ao sistema cardiovascular e nervoso. Também são ricos em vitamina...

Os alimentos funcionais são importantes na manutenção do organismo e estão associados à diminuição do risco de ter câncer e diabetes. A sardinha, a soja, e as frutas vermelhas são alguns exemplos de alimentos que têm essas funções. Veja mais sobre algumas da propriedades e benefícios desses e outros produtos da categoria. A soja e seus produtos derivados como leites ou carnes do grão, contém proteínas que agem na redução do colesterol. Alguns peixes como a sardinha, salmão, atum e anchova são muito ricos em ômega 3, elemento ligado ao bom desenvolvimento do cérebro.   A maçã, o manjericão e o caju são outros produtos que trazem bons resultados se consumidos com regularidade. Eles são reconhecidos cientificamente por seus antioxidantes, que agem protegendo o organismo contra doenças degenerativas.    As frutas vermelhas como cereja, amora e a framboesa têm em comum a catequina, propriedade que estimula o sistema imunológico e também é antioxidante. O tomate, a...

Ganhar massa muscular é mais fácil para uns e mais difícil para outros, porque isso depende do biotipo de cada pessoa. Existem suplementos no mercado que podem proporcionar este aumento, mas há certos alimentos que, se consumidos corretamente, junto à prática de atividades físicas, produzem esse ganho. Conheça aqui alguns deles. Batata doce   Um dos alimentos mais consumidos entre os praticantes de musculação, é a batata doce. Por possuir um baixo índice glicêmico, ela libera açúcar no organismo aos poucos, o que garante sempre energia no corpo durante os treinos. Além desta ótima qualidade, o alimento é grande fonte de cálcio, ferro, e das vitaminas A, C e E.   Salmão  Este peixe pode ser consumido cru, grelhado, assado, ou de outras formas, foi bem aceito na culinária brasileira. Consumi-lo com regularidade trará uma rápida recomposição das fibras musculares, que fazem aumentar a massa magra. Isso acontece porque o salmão é uma rica fonte de ômega 3. Fr...

A edição 2015 do Festival do Pescado e Frutos do Mar CEAGESP entra na última semana. No cardápio, válido até domingo (13/12), estão Salmão ao Molho de Maracujá, Salmão ao Vinagrete de Morango, Filé de Saint Peter com Molho de Champagne e Uvas Verdes e Dourada Recheada com Farofa de Alcaparra.  São os últimos dias para quem quiser experimentar, ou repetir, as receitas elaboradas com peixes e frutos do mar, diretamente do maior entreposto de pescados do Brasil. Salmão ao Vinagrete de Morango / Foto: Zeka Videira Por um preço único de R$ 62,90, é possível comer à vontade mais de 30 opções de pratos disponíveis no cardápio. Entre os destaques estão a Paella feita e servida num tacho de 1,20 m de largura e os Camarões Assados na Brasa e servidos à vontade nas mesas. O evento gastronômico foi criado há três anos para dar visibilidade ao Setor de Pescados da CEAGESP.  É de lá que sai a maioria do pescado consumido na cidade de São Paulo e em outras regiões. Ao mostrar a divers...