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Mostrando postagens de Julho, 2015

XVII Seminário de Alimentação Escolar

O Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) do ITAL divulga a abertura das inscrições e convida a todos para o evento:

XVII Seminário de Alimentação Escolar

Data: 21 e 22 de outubro, das 8h às 17h
Local: Auditório Décio Dias Alvim. ITAL – Av. Brasil, 2880, Jd. Chapadão, Campinas – SP

A programação do XVII SAE, em 2015, abordará temas como a atuação do CRN na fiscalização das atividades do nutricionista na alimentação escolar, elaboração de editais, boas práticas na AE – elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados - POP, nutrição funcional / alimento funcional / nutraceutico, avanços e dificuldades na elaboração de cardápios especiais para os alunos das escolas públicas, dentre outros. Especialistas em alimentação escolar e em áreas afins, respaldarão tecnicamente as discussões.

PÚBLICO ALVO: Nutricionistas das unidades escolares, estudantes de Nutrição e profissionais ligados às áreas de produção e pesquisa de alimentos institucionais in natura e processados, cozinheira…

Você sabe a diferença entre Mexerica e tangerina?

O correto é tangerina, mexerica, bergamota ou ponkan? Todas as alternativas estão corretas! Mexerica e ponkan são tipos de tangerina.

 A diferença é que a mexerica vem da planta Citrus deliciosa e possui o cheiro mais forte e ácido. Já a ponkan vem da espécie Citrus reticulada, de onde se originam a maioria das espécies de tangerina. Ambas possuem alto teor de vitaminas A e C, que reforçam as defesas do organismo. Bergamota é como elas são conhecidas na Região Sul, especialmente Santa Catarina. E fica a dica: compre a furta inteira, com casca. A casca se decompõe rapidamente e pode ser utilizada em processos de compostagem, por exemplo. Já a embalagem de isopor ficará no meio ambiente por tempo indeterminado.
Fonte | Abracen

Ministra da Agricultura visita pavilhões de hortifrutis da CEAGESP

Kátia Abreu percorreu o Entreposto Terminal São Paulo para conhecer melhor o funcionamento do mercado paulistano.
A ministra da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Kátia Abreu, esteve na tarde desta terça-feira (28/7) no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP), que é a maior central de abastecimento de frutas, legumes, verduras, flores, pescados e diversos (alho, batata, cebola, coco seco e ovos) da América Latina. Situado na zona oeste da capital paulista, o ETSP compõe a rede de entrepostagem da CEAGESP, formada por 13 unidades no Estado de São Paulo. O local recebe os mais variados produtos, vindos de 1.500 municípios brasileiros e de 18 países. Diariamente, circulam cerca de 50 mil pessoas e 12 mil veículos. Acompanhada pelo presidente da CEAGESP, Mário Maurici, a ministra percorreu a pé, em cerca de duas horas, os pavilhões das frutas, melancias, abóboras, batatas, cebolas e o Pavilhão Mercado Livre do Produtor (MLP). A visita, que terminou no Silo Jaguaré, contou ainda c…

Sopa de frutos do mar entra no cardápio do Festival da CEAGESP

Receita da semana - BOLO DE CASCA DE BANANA