Blog da CEAGESP

  O Banco CEAGESP de Alimentos (BCA) preparou uma receita simples e saborosa para você fazer nesses dias de temperatura quente. O principal ingrediente de hoje é a manga palmer , produto em oferta na semana , e o melhor é que no preparo você pode utilizar uma parte pouco aproveitada da fruta: a casca . PUDIM DE CASCA DE MANGA Ingredientes 1 copo (americano) de suco de casca de manga (são utilizadas cascas de 2 mangas inteiras ) 1 copo (americano) de água 2 colheres de (chá) bem cheias de amido de milho 3 colheres (chá) bem cheias de açúcar Modo de preparo Dissolva o amido de milho, juntar os demais ingredientes e misturar bem. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje em forma umedecida e leve à geladeira até que o preparo endureça. Sirva gelado.

Os alimentos são uma das grandes buscas por muitos que querem um dieta saudável que pode prometer perda de peso, boa digestão, alta imunidade, entre outras vantagens. Mas o que é de fato verdade nas histórias que o povo fala sobre esse assunto? Veja abaixo algumas crendices do universo alimentar e aproveite para comprovar ou esquecer de vez aquilo em que você acredita sobre o que você come. História de avó Suco de manga com leite faz mal viu? Mentira . Essa história tem origem no Brasil Colônia, época em que os senhores de engenho limitaram a oferta dos dois produtos aos seus escravos, por questões financeiras. A manga e o leite eram caros demais, assim surgiu de um motivo econômico real, uma lenda gastronômica. A lém de ser saborosa, a mistura oferece bons níveis dos nutrientes caroteno, vitaminas A e C, fósforo, ferro e proteínas , que estão presentes na manga . Tudo isso aliado ao cálcio do leite, só trará benefícios ao seu organismo. Será mesmo? Vegetais perdem os nut...

Um hábito que algumas pessoas tem é o de guardar todas as frutas, legumes e verduras, dentro da geladeira. Isso se torna mais comum nesta época de calor elevado. Mas alguns alimentos não necessitam disso e até sofrem alterações sob refrigeração. Confira aqui alguns destes produtos. A banana ainda verde não deve ser refrigerada, pois ela não irá amadurecer e sua casca pode ficar escura. Quando estiver muito quente, você pode colocá-la na geladeira depois de madura, para resistir mais alguns dias (poucos).  A mesma situação ocorre com a manga e o pêssego, que demoram para amadurecer se ficarem na geladeira.  O melão e a melancia são consumidos principalmente gelados, mas se eles estiverem fechados, podem ser deixados à temperatura ambiente. Após cortados, tanto o melão como a melancia, devem ficar dentro da geladeira, porque como são frutas doces, atraem insetos que podem contaminar sua refeição. De preferência, embale esses alimentos no plástico filme. Se você gosta d...

Você sabia que a Manga Tommy é a variedade mais produzida do mundo? Cultivada primeiramente no estado da Flórida, nos Estados Unidos, esta variedade de manga também faz sucesso no Brasil: hoje, a Tommy ocupa 80% da área dedicada ao cultivo de manga no país. De textura firme e polpa doce e suculenta, a manga é rica em vitaminas A e C, que protegem contra infecções e tem funções antioxidantes. Algumas vitaminas do complexo B também estão presentes na fruta, além de sais minerais como fósforo, ferro e potássio e, claro, muitas fibras. Originária da região da Índia, a mangueira cresce com mais facilidade em locais com clima quente. No Brasil, por exemplo, é no nordeste que a produção se destaca: os estados da Bahia e Pernambuco foram responsáveis pela metade de todas as mangas Tommy que chegaram ao Entreposto Terminal São Paulo da CEAGESP em 2014. No total, mais de 51 mil toneladas da fruta passaram pelo ETSP no ano passado. Com poucas calorias e de fácil digestão, a mang...

Sorbet de Manga. Foto: Reprodução/ Internet As mangas, por serem naturais de regiões quentes, resistem bem ao calor e são ótimas fontes de vitaminas e outros nutrientes, reforçando as defesas de nosso organismo. Para que você possa aproveitar melhor essa saborosa fruta, que está com preço em baixa esta semana, a equipe de nutrição do Banco CEAGESP de Alimentos separou essa deliciosa receita de Sorbet de Manga. Vamos experimentar? Ingredientes ½ xícara de chá de adoçante ½ xícara de chá de água 2 mangas tommy grandes bem maduras suco de 1 limão grande suco de 1 laranja média raspas de 1 limão para polvilhar Modo de preparo 1 - Dissolva o adoçante em uma panela com água e deixe ferver por 2 a 3 minutos, até que a calda fique transparente, e deixe-a esfriar.  2 - Higienize as mangas, descasque-as e corte-as em cubos. Bata a manga em processador até obter um purê. 3 - Junte a calda fria de adoçante, o suco de limão e o suco de laranja e processe.  4 - Leve ao congelad...

A partir de agora até o mês de dezembro, a produtividade da manga estará no ápice da safra e chegará para o consumidor final mais suculenta, bonita e com suas propriedades exaltadas. A fruta é conhecida por prevenir diversas doenças, como cólica, inflamação pulmonar, câncer e doenças cardiovasculares por exemplo. É rica em vitamina A, B e C, além de possuir altos níveis de cálcio, fósforo, magnésio e fibras – que é responsável por diminuir o mau colesterol.  A manga também pode ser uma aliada das dietas, pois possui entre 200 e 300 calorias a unidade. E, ao contrário do ditado popular, pode-se comer manga com leite sim! Esse mito foi criado ainda nos tempos de escravidão no Brasil, para que os escravos não consumissem a fruta, considerada nobre até então. Na CEAGESP são comercializadas muitas variedades, entre elas a Palmer, Tommy e Haden. Em 12/11, o quilo da manga era comercializado respectivamente por R$3,09, R$2,06 e R$3,69 – com variações dependendo do tamanh...

Queda no custo de produção e clima favorável nas regiões produtoras   devem   aumentar oferta   da fruta, com qualidade e preços mais atrativos ao consumidor.               Os atacadistas de frutas da CEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo) esperam com otimismo o que o   setor   vem preconizando desde julho último: uma safra de manga muito melhor em preço, tamanho e qualidade a partir de setembro.              Isso se deve basicamente a dois fatores: a queda no custo de produção no Nordeste e condições climáticas favoráveis ao cultivo da manga, especialmente na região nordeste e sudeste do país. A manga é a segunda fruta mais exportada do Brasil, com 133 mil toneladas/ano, ficando o melão em primeiro lugar e a banana em terceiro. Os principais mercados consumidores são os Estados Unidos e a Europa, sendo qu...