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Composta de 95% de água, a alface é o primeiro alimento que muitas pessoas pensam quando se vai fazer uma dieta. Pobre me calorias e rica em fibras, essa hortaliça originária do Mediterrâneo já era consumida pelos faraós egípcios, e desde essa época suas qualidades benéficas à saúde já eram conhecidas.    Entre elas, sua capacidade de saciar a fome, combater o diabetes, ajudar pele e cabelo a ficarem mais bonitos, combater a doença de Alzheimer, condição degenerativa que prejudica a memória e cognição, combater a osteoporose, fortalecer os ossos e possuir antioxidantes que ajudam a limpar o organismo dos radicais livres, apontados como responsáveis pelo envelhecimento precoce e a predisposição pelo surgimento de células cancerígenas. Dentre as variedades de alface, a lisa é a de longe a mais consumida, por ter sabor mais suave, levemente adocicado, e por suas folhas mais soltas e macias. É um alimento rico em betacaroteno (provitamina A), vitaminas C, E ...

Foto: Arquivo CEAGESP Sinônimo de dieta e também considerada a rainha das saladas, a alface lisa nunca sai de moda graças às suas excelentes propriedades nutricionais e sua reduzida quantidade de calorias. Importante fonte de sais minerais, principalmente de cálcio e de vitaminas - especialmente a vitamina A -, a alface lisa é uma das mais consumida dos outros cincos tipos encontradas nos mercados (crespa, americana, mimosa, roxa e romana). A hortaliça possui folhas soltas, macias e de sabor suave e pode fazer parte da alimentação de quem treina regularmente ou está preocupado em manter a saúde. Os nutrientes da alface lisa não somente ajudam a manter o bom funcionamento do organismo como são essenciais para auxiliar no processo de regeneração muscular. A verdura também tem um trunfo quando o assunto é ansiedade, graças a uma substância chamada lactucina; um composto com efeito calmante e relaxante que ajuda até mesmo em casos de insônia. Você pode encontrá-la principalment...

A alface deve ser uma das hortaliças mais consumidas pelos brasileiros, principalmente em saladas e como ingrediente de sanduíches. No Brasil, são cultivadas principalmente quatro variedades: as repolhudas, as romanas, as crespas e as lisas. Esta última, por sinal, está na lista de produtos com preço em baixa no atacado das Dicas de Compras da Semana da CEAGESP . Reprodução Internet Composta por 96,1% de água, essa hortaliça tem pouquíssimas calorias: 100 gramas representam apenas oito calorias. Talvez seja por isso que ela é tão indicada para dietas de restrição calórica. Culturalmente nós a consumimos mais em saladas, mas em outras culinárias a alface entra também em sopas, sucos, refogada e ainda no preparo de arroz frito com legumes e pedaços de carne ou mesmo em doces. E é nesta última versão – escolhida pela equipe de nutricionistas do Banco CEAGESP de Alimentos (BCA) – que trazemos esta semana. Vamos à ela? GELEIA DE ALFACE Ingredientes: ...