Receita da semana: Chips de caqui (26/3)

O processo de desidratar frutas pode parecer complicado, mas é mais simples do que parece! Pode ser feito no forno doméstico, usando uma forma de assar comum, e ao final do processo, você terá uma deliciosa fruta seca, que ainda manterá suas propriedades nutricionais e mais doce que o produto ao natural, pois a secagem ajuda a concentrar a frutose presente na fruta.

As frutas desidratadas apresentam muitos benefícios, pois são muito ricas em fibras, minerais, potássio, cálcio, ferro, magnésio, selênio, vitaminas A e do Complexo B, mas é bom lembrar que o seu valor calórico não muda – a fruta apenas perde água – e parte da vitamina C também pode se perder no processo. O melhor é sempre consumir frutos ao natural, mas quando isso não é possível, as secas podem ser usadas sem problema.

CHIPS DE CAQUI

Ingredientes

• 3 a 4 caquis semi-maduros
• Suco de um limão

Modo de preparar

• Lave bem os caquis, retire a parte do cabo e as folhas e corte em fatias bem finas.
• Mergulhe o caqui cortado em uma tigela com água e o suco do limão, para não escurecer o fruto.
• Enxugue bem como uma papel toalha que não solte fiapos e espalhe em uma assadeira grande forrada com papel manteiga, sem amontoar as fatias (dependendo do tamanho do forno, será necessário repetir a operação algumas vezes).
• Asse em forno com temperatura baixa para média por cerca de 1h30 minutos, ou até notar que as fatias já estejam desidratadas. (Uma dica é deixar a porta do forno um pouco aberta, para permitir que o vapor saia).
• Depois de assadas, esfrie bem as fatias antes de guardar em um recipiente hermético. Pode durar por até 3 meses, e fica ótimo para acompanhar sorvetes, tortas ou simplesmente como um petisco natural.