O terceiro livro da série “Pescado é Saúde" está disponível para download gratuito.
Esta, intitulada "Pescado é Saúde - Uso do frio". evidencia a importância das tecnologias de conservação pelo uso do frio para manter a qualidade e a segurança de consumo do pescado, além de receitas elaboradas á base de pescado cru.
A coleção foi
idealizada a partir da parceria entre a Unidade Laboratorial de
Referência em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca e a
Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), órgãos da
Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo
(SAA-SP).
Baixe seu exemplar gratuitamente aqui.
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