RECEITA DA SEMANA: Escondidinho de cará e carne moída

Muito popular e repleto de nutrientes importantes para a saúde, o cará é o produto destaque da semana no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP). Aproveite que o alimento está com um preço mais em conta e insira no cardápio essa receita fácil e deliciosa.

 Escondidinho de cará e carne moídaIngredientes:

• 1 kg de cará cozido e passado no espremedor
• 2 ovo crus
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 clara de ovo batidas em neve
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico
• 500 gramas de patinho moído
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomate maduros sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas
• 3 ovo cozidos e picados
• 1 gema de ovo para pincelar
• • sal a gosto
• • pimenta a gosto
• • queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

 

Em uma panela, misture o cará, os ovos, a margarina, o leite e o sal.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até misturar todos os ingredientes.

Desligue o fogo e deixe esfriar, misture o fermento em pó e as claras.

Reserve a massa e faça o recheio.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne até secar.

Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue até dourar.

Junte o sal, a pimenta, as azeitonas e os ovos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa, a carne por cima e cubra com o restante da massa.

Pincele a gema, salpique o queijo e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC até dourar.

Fonte: Receita e imagem: M de Mulher