Temperos saborosos são alternativas ao sal

Foto: Steven Jackson/flickr

O sal é um tempero bem presente no prato dos brasileiros, porém se usado em grandes quantidades durante muito tempo ele pode trazer riscos à saúde. Alguns dos males associados ao consumo excessivo do sal incluem hipertensão arterial e problemas nos rins. Para driblar esse perigo e manter o sabor na comida, há diversos temperos que podem substituir o sal . Vamos conhecê-los?
 

Foto: Felipe Paciullo/CODCO

Manjericão 

Um ótimo ingrediente para ser usado em molhos e saladas, a erva tem sabor acentuado. As vitaminas A, C e K, o betacaroteno e o cálcio são algumas das propriedades do alimento que funciona como digestivo, diurético e ainda estimula o fígado a funcionar bem.

 

Alecrim

 

 

Foto: Felipe Paciullo/CODCO

 

Pode ser usado no preparo de carnes assadas, batatas cozidas e também omeletes. O alecrim contém vitaminas do complexo B e sódio (substância que forma o sal), e atua como um anti-inflamatório e antioxidante natural.

 

Foto: Felipe Paciullo/CODCO

Cebolinha

O condimento vai bem no arroz, feijão ou então em ensopados. Rica em sais minerais, fósforo e vitamina C, a cebolinha age também como antioxidante. Vale lembrar que a planta é de porte pequeno e pode ser cultivada em casa. Ideal para ter um tempero fresco sempre em mão. 

Foto:Ollemhebb/flickr

 
Coentro 

Pode ser utilizado em carnes vermelhas ao forno ou então em frutos do mar e peixes no caldo. O coentro adiciona sabor e cheiro fortes ao alimento, por isso é bom moderar sua porção nas receitas para ter um sabor equilibrado. O tempero é fonte de vitaminas B1, B2 e B3, potássio e magnésio, e funciona como estimulante da atividade cerebral.





Cúrcuma 

Foto: Steven Jackson/flickr

A especiaria escura, que também é conhecida equivocadamente como açafrão, é extraída da moagem da raiz cúrcuma. O tempero é muito usado na preparação de paella, carnes, sopas e também no arroz. Algumas de suas propriedades nutricionais são as proteínas, potássio, ferro e a curcumina, substância que dá a cor ao alimento e age como um anti-inflamatório.

Além destas dicas, o orégano, a salsa, a salsinha e o gengibre também funcionam como boas substituições ao sal.  Você encontra estes temperos coloridos e cheirosos nos varejões da CEAGESP. Venha conferir!

(Texto: Felipe Paciullo)