Blog da CEAGESP

A receita da semana une dois ingredientes que estão em destaque essa semana: o peixe e a ervilha torta. O primeiro, porque estamos na Semana Santa e é o alimento mais consumido como prato principal por ocasião da tradição religiosa, e o segundo, porque é nosso produto destaque da vez. Além de saborosos, são muito nutritivos e temos certeza que essa combinação fará sucesso na sua ceia. Foto: Internet Peixe Assado com Ervilha Torta e Ervas  Ingredientes: filé de peixe limão caipira salsinha cebolinha manjerona desidratada ervilha tora Preparo: Corte o peixe em pedaços, tempere com limão e ervas. Deixe por 30 minutos na geladeira para pegar o sabor dos temperos. Coloque em um refratário o peixe com o caldo dos temperos e a ervilha torta por cima. Regue com um pouco de azeite e salpique salsinha fresca. Acrescente uma pitada mínima de sal. Tampe o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até estar assado. Confira a receita origi...

Todos os meses, o calendário agrícola mostra quais os produtos que estão em seu melhor período de colheita, a que se chama também de sazonalidade. Com isso, vários alimentos encontram-se mais frescos e com preços mais em conta, devido à sua maior oferta. O mês de maio traz vários legumes que logo remetem à ideia de outono, com seus dias ensolarados mas mais curtos e temperaturas amenas, e que nos convidam a preparar diversos pratos para enfrentar o frio da noite, como ensopados e caldos. Veja alguns deles: Abóbora japonesa: também conhecida como cabochá, tem casca rugosa de um verde escuro e polpa de cor laranja. Bastante versátil, entra muito em receitas doces como salgadas. É rica em fibras, vitamina A e C, potássio e magnésio. Dela se aproveita tudo, da casca às sementes, sendo que essas últimas são ricas em vitamina E, zinco e ainda possuem propriedades antioxidantes. Abóbora de pescoço ou seca : é uma das maiores variedades comercializadas no mercado brasileiro, sendo possí...

O mês de julho começa bem aqui na CEAGESP, com a lista de legumes sazonais para este novo período. Produtos sazonais são aqueles que estão em seu melhor tempo de colheita e que com mais oferta, tendem a ter o valor mais baixo, o que pode facilitar em suas compras. Vamos a elas? A ABÓBORA JAPONESA, conhecida também como cabochá, é rica em vitaminas A e C, sais minerais como potássio, magnésio e fibras, além de possuir possui poucas calorias. É mais indicado para receitas de pratos salgados. Tanto a BATATA DOCE AMARELA como a ROSADA   são indicadas para diabéticos, pelo seu baixo índice glicêmico, ou seja, não elevam as taxas de açúcares no sangue tão rapidamente como outros alimentos. São ricas em fibras, vitaminas A, B e C, antioxidantes e anti-inflamatórios. O CARÁ é um tubérculo nativo da África. É um alimento altamente energético que traz vitaminas do complexo B, principalmente B5 (niacina) e B1 (tiamina), que estimulam o apetite e auxiliam no proc...