Ao
contrário do que a maioria
das pessoas pensa, o maxixe é uma hortaliça que está presente em pratos
bem conhecido dos brasileiros. Muito utilizado na culinária das regiões
norte e nordeste, onde é geralmente cozido com feijão, o
alimento está presente em sopas, moquecas e cozidos.
Na cozinha árabe
também é comum
o uso do maxixe em refogados, saladas e até mesmo cru. O legume apresenta um
formato arredondado com casca verde e pequenos
espinhos a sua volta, e suas sementes tem um formato achatado.
O
alimento é rico em zinco,
cálcio, fósforo, ferro e as vitaminas A e complexo B. O maxixe pode ser
preparado cozinhando-se o legume ou comendo-o ao natural. Vale ressaltar
que
ao cozinhar o alimento o teor de zinco encontrado nele se perde.
A
orientação
dos nutricionistas é prepará-lo com saladas ou batido em sucos de maçã,
laranja ou
cenoura. Na CEAGESP, o preço do
maxixe no atacado no dia (17/11) estava em torno de R$1,20 a R$1,85 o quilo,
dependendo da classificação.
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