Publicação traz
informações sobre a utilização de partes de peixes, crustáceos e
moluscos, com foco no consumo integral dos alimentos
A Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), em parceria com o Instituto de Pesca (IP), ambos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, lançaram o livro "Pescado e Saúde: aproveitamento integral do pescado".
A publicação tem como objetivo informar sobre maneiras de desfrutar totalmente o alimento, orientando os consumidores a respeito da importância do consumo dos pescados, suas propriedades nutricionais e sua versatilidade como alimento.
Além disso, traz receitas elaboradas com as partes comumente desperdiçadas de pescado no mercado nacional, aliando nutrição e gastronomia.
Fonte: Secretaria da Agricultura
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